Una de les delícies de les delícies del te és les galetes d'ametlles, que es poden servir en desenes de variacions. Atès que ha trobat un lloc en la tradició culinària d'un gran nombre de persones, triar una recepta per al gust es converteix en una tasca difícil: amb nuclis picats o totalment, amb l'addició de cítrics o xocolata, un assortiment com el de la dentició.
Galetes de farina d'ametlles
Les galetes d'ametlles són una recepta clàssica, encara que relativament recent en el nostre espai a causa de l'anterior dèficit de productes "exòtics" a les botigues. Dolç d'aquest tipus atraurà als amants de les galetes viscosa, de mantega, i als fanàtics d'opcions cruixents i airoses. Depenent del resultat desitjat, podeu utilitzar les mateixes receptes i variar només el temps i la temperatura del forn.
Galetes d'ametlles al forn
La versió arenosa de la delicadesa sempre va mantenir la seva posició en el pedestal de confiteria a causa de la capacitat de dissoldre's literalment a la boca. Tot gràcies no només a la combinació adequada i a la proporció de components, sinó també a la forma d'emmotllament. La galeta de galetes d'ametlles és una recepta elemental i repeteix completament la tecnologia clàssica. Per obtenir el millor resultat, rodar la massa no amb un rodet, sinó modelar les boles a mà, de manera que serà més suau i ventilada.
Ingredients:
- farina de blat - 2 ¼ de graella;
- mantega suau - 250 g;
- sucre en pols - 100 g;
- extracte de vainilla - 2 culleradetes.
- ametlles aixafades - 1 cullerada.
Preparació
- Netegeu la mantega juntament amb la pols i l'additiu aromàtic fins que s'aconsegueixi una consistència cremosa.
- Afegiu ingredients secs i connecteu-los junts amb una espàtula de fusta.
- Formeu boles amb un diàmetre d'uns 2,5 cm i poseu-les al pergamí.
- Cuini a 160 graus durant 12-15 minuts.
Galetes d'ametlles amb llimona
La pela cítrica sempre actualitza el plat no només amb l'aroma, sinó també amb el seu gust. Per a la següent variació, s'utilitza una llimona, però per a la variabilitat és possible reemplaçar-la amb una quantitat semblant de pela de taronja, aranja (donarà una amargor noble), i en la temporada d'hivern - mandarina. En absència de fruites fresques amb una imitació de la seva olor, el perfum de confiteria serà una combinació perfecta.
Ingredients:
- sucre - 90 g;
- pela de llimona - 2 cullerades. culleres;
- rosca de nou - 280 g;
- margarina - 260 g.
Preparació
- L'endolciżor amb ceba cítrica ha de ser pala.
- A continuació, comença a barrejar la barreja amb cubs de margarina freda, afegint-la en petites porcions.
- Aquest últim s'envia a la barreja de la farina de fruits secs.
- El batre es deté tan aviat com la massa es recull en un sol conjunt que es troba embolicat en una pel·lícula i que s'envia al fred durant tres hores.
- Per cert, les galetes d'ametlles amb llimona - una recepta que us permet fer ús de les delícies per a un ús futur, ja que el bitllet es pot emmagatzemar al congelador durant un mes.
- La palanquilla refrigerada es divideix en 34 boles i s'envia al forn durant 10 minuts a 180.
Galetes de ametlla
Si una galetes d'ametlles simple no us pot sorprendre, feu doble el nombre de fruits secs, utilitzant-los no només a la base, sinó també per espolvorear els productes, que ajudaran a diversificar la textura de la dolçor a causa d'una combinació avantatjosa de consistència viscosa i suau amb aspecte ruddy i cruixent. Per rociar, el millor és no utilitzar grans sencers, però els que es tallen amb pètals, aquest pas donarà al plat un aspecte encara més atractiu.
Ingredients:
- oli - 250 g;
- sucre - 150 g;
- farina de nous - 2 ítems;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- pètals per a la decoració.
Preparació
- Abans de fer una galetes d'ametlles a casa, primer copeu un parell d'elements de la llista a la consistència de la crema.
- Separadament, connecta els ingredients secs restants i comença a abocar-los a la massa resultant.
- Galetes d'ametlles de noguera: la recepta és ràpida, ja que després de la barreja es pot dividir en porcions, enrotllades i esquitxades de pètals.
- Un quart d'hora al forn a 150 graus i es pot començar a degustar.
Galetes d'ametlles de xocolata
La galleta de xocolata d'ametlles és una recepta que es garanteix destacar-se en el fons d'altres menjars a la taula, no només amb el seu propi sabor, sinó també amb una aparença inusual: es diposita una pasta de xocolata al centre de cada servei, després de coure i refredar els productes i tenir un paper d'ompliment. En lloc d'aquesta última, en el curs es pot posar una recepta provada de crema amb xocolata .
Ingredients:
- farina d'ametlles - 2 articles;
- pols per assecar - 2/3 culleradetes.
- pasta de noguera - 3 cullerades. culleres;
- mel - 50 ml;
- llet - 30 ml;
- pasta de xocolata per servir.
Preparació
- En el marc d'aquesta opció, no cal seguir un determinat ordre de productes de paó: tots els cinc primers de la llista es poden enviar de manera segura sota els bigotis del mesclador i assotar-se fins que siguin homogenis.
- La massa resultant després de mitja hora de refredament es modela en boles i fa una muesca al centre del dit.
- Després de 6-8 minuts de cocció a 180, es refreda la pasta d'ametlles i s'omple amb pasta de xocolata amb una bossa de confiteria.
Galetes italianes d'ametlles
Una alternativa a l'assecat habitual al te serà una galetes d'ametlles, la recepta es descriu a continuació. A casa, els biscotti es serveixen per prendre cafè, però ningú prohibeix trencar la tradició al seu gust. D'una manera o altra, la beguda calenta quan es menja és obligatòria, ja que s'acostuma a preparar un dessecatge ben assecat al forn.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- sucre de canya - 150 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- farina - 300 g;
- Ametlles d'ametlles - 100 g;
- una pell d'una llimona;
- oli d'oliva - 100 ml.
Preparació
- Combinant greixos vegetals amb ralladura, ous i refrescs, aboqui el nucli.
- Aboqui la farina fins aconseguir una pasta ferma i agradable.
- Feu-lo en un registre i talli-ho.
- Assecar la galeta d'ametlles durant un quart d'hora a 180.
Galetes amb pètals d'ametlles
Galetes d'ametlles sense farina - una bona alternativa per a tots aquells que no toleri gluten o per alguna raó van decidir abandonar els productes de cereals. Aquesta delicadesa es compon únicament de pètals, que es combinen amb un edulcorant i proteïnes que actuen com a aglutinants. Després del tractament tèrmic, s'obté una dolçor, que recorda molt als kozinaki familiars.
Ingredients:
- pètals - 2 articles;
- sucre - 150 g;
- proteïnes - 2 peces.
Preparació
- Connecteu tots els ingredients junts i col·loqueu les porcions en una fina capa sobre el pergamí oliat.
- Les galetes d'ametlles cruixents elaborades amb escates es preparen durant un quart d'hora a 150 graus.
Galetes d'ametlles franceses
A més dels famosos macarrons brillants, la cuina francesa donava al món una altra galleta de farina d'ametlles, la recepta de la qual no és menys popular. Les carcasses d'aire "Madeleine" requereixen per a la seva cocció una forma especial amb el mateix nom, que no és problemàtica per trobar en una botiga especialitzada de pastisseria, i encarnar una obra mestra de restaurant a la seva cuina.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- extracte de vainilla - ¾ culleradetes;
- farina d'ametlles - 130 g;
- sucre - 70 g;
- margarina - 50 g.
Preparació
- Després de superar els últims ingredients de la crema, afegiu-hi ous i aromes amb farina d'ametlles.
- La massa rebuda es distribueix en formes especials.
- Cuini les galetes d'ametlles durant 15-17 minuts a 190 graus.