Cuinar amb baies fresques és un clàssic, per retre homenatge al que és agradable i saborós al mateix temps. Estem planejant prendre aquesta última en les següents receptes, fent pirozhki amb gerds, preparades al forn, com a protagonista d'aquest material. Per fer aquesta delicadesa, és possible tant a partir de baies fresques com congelades, i com a base per fer servir pasta de llevat casolana o bufat comprat, per la rapidesa de la cocció.
Recepta de pastissos amb gerds al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 980 g;
- ou - 1 peça;
- llevat instantani - 5 g;
- mantega - 95 g;
- llet - 280 ml;
- sucre granulat - 15 g.
Per al farcit:
- gerd - 430 g;
- sucre granulat - 45 g.
Preparació
Després d'haver passat la farina a través d'un tamís, es procedeix a amasar la massa, per la qual cosa és suficient fer un forat en una làmina de farina i abocar-hi una solució de llevat, fos però no calenta, mantega i ou assecat de sucre. La massa acabada de calç queda coberta i es deixa veure duplicada. Una vegada que això passi, divideixi la massa en porcions, apliqueu-les entre les palmes i col·loqueu les gerds al centre amb una mica de sucre. Si fas pastissos amb gerds fresques al forn, no cal que afegiu midó a la baia, però si els aliments congelats es basen, aleshores juntament amb una mica de sucre no poses una mica de midó perquè el farcit no sigui massa fluid. Després d'haver-hi estès el farciment al centre, connecteu els dos costats de la massa perquè, per tapar-la, gireu la femella amb la costura cap avall i cobreixi la superfície amb la rovella batuda. Cuina les pastes en un forn preescalfat de 180 graus durant mitja hora.
Patates amb gerds al forn sense llevat
Si el desig i el temps per elaborar mongetes de baies no són suficients, llavors, com a base per a ells, es pot fer servir no només llevats, sinó també les rebosteria habituals. Per cuinar aquestes pastissos, trigarà uns minuts, i per a un farciment de gerds per a les pastissos es poden prendre baies fresques i embussos o melmelades en la seva base.
Ingredients:
- pasta de full - 480 g;
- melmelada de gerds - 65 ml;
- un grapat de fruits secs;
- ou - 1 peça;
- llet - 15 ml.
Preparació
Descongeleu la capa de massa, simplement desplaça'l en cercles o quadrats de qualsevol mida. Al centre de cada tros de massa, posem una porció de melmelada i espolvorem totes les nous de terra. Combineu ambdós costats de la massa, engreixeu la femella amb ou assecat de llet. Col·loqueu la paella amb les patates en un forn preescalfat de 190 graus i coure-ho fins a blanquejar (uns 15-20 minuts).