Si vols cuinar una cosa nova i sorprendre a tothom amb les teves habilitats culinàries, et suggerim que cuini un pastís inusual però molt saborós. El pastís "Hípica monàstica", així com moltes altres postres, té molts noms diferents. Tan aviat com no ho cridin: "Cherry Hill", "Soty", i fins i tot "Shalash". Les túbules també poden ser diferents en la seva composició: mel, fulla, sorra. Però el sabor del pastís no fa malbé el nom i la substitució dels farcits.
El farciment per a aquesta delícia es fa generalment a partir de cireres, però alguns gourmets volen substituir-lo per prunes, cireres i fins i tot pinyes. I també podeu utilitzar fruites seques, fruits secs, xocolata, tot depèn només de les preferències i la imaginació del vostre gust. Com cuinar un pastís "Hípica monàstica"? Anem a considerar amb vostès la recepta clàssica del pastís "Hípica monàstica" amb cireres, i per a tu mateix trieu qualsevol farciment.
Com cuinar un pastís "Hípica monàstica"?
Ingredients:
Per a la prova:
- crema agra 20% - 200 g;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- sucre - 1 ítem;
- mantega - 200 g;
- sal - 1 culleradeta;
- farina - 3, 5 cdas.
Per al farcit:
- cherry sense llavors - 500 g;
- midó - 1 cullerada. cullera
Per crema:
- crema agra 30% - 500 g;
- sucre en pols - 1 ítem;
- xocolata - per a la decoració.
Preparació
Per elaborar aquest pastís, podeu prendre cireres fresques i congelades. Si voleu, afegiu-hi una mica de grosella vermella i nabiu, llavors l'àcid és més obvi.
Així doncs, comencem la recepta pas a pas per a la coca monàstica fent pastissos. Separeu la crema agra en un bol, afegiu-hi gasolina i barregeu bé. En un altre plat, tritureu la mantega preestablerta i ja fos amb sucre fins que estigui suau. Afegiu crema agra i refresc a la mantega ratllada i barregeu-ho tot. A poc a poc, comença a afegir la farina fins que aconsegueixi una massa suau i no enganxosa. Tapeu-la amb una tovallola i poseu-la al refrigerador durant 1,5 hores. Al final del temps, retirem la massa i la dividim en 15 parts idèntiques. Rodem les boles i les posem a la nevera, deixant només una peça de massa sobre la taula amb la qual treballarem. Les boles restants s'extreuran una a la vegada ja que es necessiten.
Per preparar el farciment per al pastís "Monastery Cottage" d'acord amb la recepta, es barreja la cirera congelada amb el midó i es deixa al costat. Des de la bola rodem un flagel de 20 cm de longitud i uns 7 cm d'amplada. Al centre de la tira hi ha una fina cadena de baies i es talla acuradament les seccions laterals i superiors del tub.
Distribuïm tots els tubs amb una retallada a la safata de cocció, pre-lubricada amb oli, i fer petits punxades en elles amb un pal de dents perquè no exploten durant la cocció. Torneu a coure en un forn preescalfat a 180 ° C durant uns 20 minuts - fins que estigui daurat.
Mentre es refredin els tubs acabats, prepararem una crema. Per això, bata la crema agra amb sucre en pols a un estat uniforme de gruix. En lloc de la crema, podeu utilitzar llet condensada, a continuació, obtindreu un pastís "Cabana monàstica" amb llet condensada.
Distribuïts en un plat prop dels altres 5 tubs i sobre una bona tapa amb crema. A continuació, posem 4 varetes més en els buits a la part superior, de nou hem de greixar amb crema. A més 3 pals més - crema - 2 tubs - crema - 1 pal - i una altra crema. En el procés de recobriment de capes amb crema, no ho sentiu, ja que la massa en els tubs és molt seca i, si la crema no és suficient, el pastís no es farà saturar i quedarà sec. El poc restant de la crema, fregueu els talussos de la teulada i poseu el pastís acabat a la nevera perquè quedi ben amarat. Abans de servir, decorar el pastís amb xocolata ratllada i nous.