El pastís curat: un clàssic de la cuina soviètica i tots aquells que van trobar aquesta etapa del desenvolupament de la cuina nacional, recomanem reproduir la recepta del famós pastís a casa.
La recepta del pastís de formatge "Dream"
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 200 g;
- aigua - 2/3 articles;
- margarina - 100 g;
- ous - 4 peces;
- sal - pessic.
Per crema:
- formatge cottage greix - 300 g;
- llet evaporada - 3 cullerades. culleres;
- sucre en pols al gust;
- mantega - 150 g.
Preparació
Comencem a fer un pastís amb un pastís de crema . En un bany d'aigua, fondre la margarina o la mantega, afegiu-hi aigua i, a continuació, pica-la la farina i la sal. La farina es barreja a fons i esperem fins que es produeixi la massa, és a dir, s'adherirà a un sòl.
La massa elaborada es col·loca en un plat profund i, d'una en una, presentem els ous, barrejant constantment la massa perquè no es dobleguin. És més fàcil, inicialment, assotar tots els ous alhora i, a continuació, afegir-los en porcions a la massa.
Posem la massa acabada en una bossa de confiteria amb una punta dentada i amb ella formem anells per a pastisseria per coure pergamí. Agafem els anells durant 20 minuts a 200 graus.
Mentre que els anells estiguin al forn, fem una crema en un recipient i superem el greix netejat amb sucre en pols i mantega suau. A la crema, afegiu una mica de llet condensada i barregeu de nou amb cura.
Dividiu les cerveses a la meitat i utilitzeu una bossa de pastisseria per difondre la crema al centre. El pastís "Somni" amb la crema de quallada està a punt, queda per espolvorear-ho amb sucre en pols abans de servir.
Recepta per a pastís "Gourmet Gourmet"
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2 ½ articles;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- llet condensada - 150 g;
- ous - 3 peces;
- Soda - 1 culleradeta.
Per crema:
- crema agra - 200 g;
- formatge cottage - 250 g;
- sucre en pols al gust.
Preparació
Anem a analitzar una recepta més, com preparar un pastís de formatge. És molt senzill! Comencem amb la prova. Batreu la llet condensada amb una mantega suau i introduïu gradualment l'ou en la barreja.
La massa es distribueix en una safata i es cou en un forn preescalfat a 180 graus. El blat de moro es refreda i es talla en anells, les restes es fonen en molla amb una liquadora.
La crema agra i el formatge tallat amb pols de sucre i aplicar la crema resultant als pastissos, enganxar-los entre si per 2-3 cops i tapar-los amb crema a l'exterior. Abandonem els pastissos amb molles i els servim.