De vegades el gust dels teus plats preferits és alguna cosa avorrit. Però podeu mirar-los des del costat nou, si es prepara la salsa original de cogombre per a l'hivern.
Salsa de cogombres frescos i costelles de síndria per a l'hivern
La majoria de les vegades trepitem les costelles de les síndries. Però si decideix guardar-los i preparar-los per a l'hivern juntament amb cogombres que no tenen massa sobrepès, obtindreu un vestit molt original. De totes les receptes de salsa de cogombre per a l'hivern, aquest dret es pot anomenar el més inusual.
Ingredients:
- canyella - 0,25 tsp.
- cogombre - 800 g;
- comí i coriandre a gust;
- costelles de síndria - 250 g;
- pebrot negre - 1 culleradeta;
- ceba - 250 g;
- vinagre de sidra de poma (6%) - 75 ml;
- sucre - 0,5 tassa;
- suc de tomàquet - 600 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- all - 3 graons;
- pebre picant - al gust.
Preparació
Traieu les restes de polpa i closca verda de l'escorça de síndria, i després tallar-los en petits cubs. Les cebes es netegen i es tallen finament. És aconsellable prendre suc de tomàquet amb polpa, però els tomàquets habituals, des d'on treure la pell i convertir-se en puré amb una liquadora, ho faran. Aboqui el suc de tomàquet resultant en una cassola i tapeu-ho amb ceba. Afegiu l'oli vegetal i el sucre, la sal i combineu la barreja a foc mitjà durant uns 25 minuts.
Els cogombres es tallen en cubs petits i es barregen amb escorça de síndria. Pebre fort i all picat el més petit possible. Quan la ceba es torna suau i transparent, afegiu el cogombre, all, pebrot picant i pastissos de síndria a la paella. A continuació, en una salsa de cogombres i tomàquets per a l'hivern, abocar el vinagre de sidra de poma i condimentar-la amb espècies. Esteneu la barreja durant aproximadament mitja hora, després abocar-lo sobre els pots esterilitzats prèviament, estirar i deixar refredar-se.
Sals per a l'hivern de cogombres desbrossats
No us aporreu per tirar els cogombres madurs: d'ells podeu fer un recàrqueting excel·lent. Als Estats Units, de tots els espais en blanc per a l'hivern és una salsa de cogombres.
Ingredients:
- mostaza picant - 3 culleraderies.
- ceba - 350 g;
- cogombres - 700 g;
- api petiolat - 300 g;
- mostassa amb grans - 3h. culleres;
- sal - 125 g;
- Pebre búlgar - 3 peces;
- sucre - 500 g;
- pebrot vermell - 3 peces;
- aigua 250 ml.
Preparació
Peleu els cogombres, moleu-los, utilitzeu un gran ratllador i deixeu-los en un colador o tamís per buidar el suc. Api i rentar-lo bé a partir de fibres dures, i després tallar-los en trossos molt petits (pots fer-ho en una batidora, però no portis a l'estat de puré de patates). Rentar els pebrots i les cebes i picar-los en trossos petits. A continuació, barregeu totes les verdures, excepte els cogombres. Després d'això, afegiu cogombres, barregeu-ho bé i feu la temporada amb sal.
Deixeu la barreja vegetal en un colador o tamís per drenar durant la nit. En el suc de cogombre, obtingut abans de l'addició de sal, aboqui sucre, mostassa, posi-ho al plat i espereu el bull. Després d'això, afegiu la barreja de verdures, barrejar-les, fer-les bullir i cuinar uns cinc minuts, remenant ocasionalment. Aboqui la salsa sobre els flascons prèviament esterilitzats, rodar-los i després de refredar, transferir-los a un lloc fresc.