De bolets blancs reals, s'obtenen veritables plats reals. Especialment deliciós i ric en diverses sopes basades en elles. Presentem les vostres opcions a continuació.
Sopa de crema de bolets amb bolets blancs i crema fresca: recepta
Ingredients:
- ceps frescos - 390 g;
- bombeta de ceba - 85 g;
- dents d'all - 2 unitats;
- Pollastre de brou - 320 ml;
- crema amb un contingut en greixos superior al 20% - 220 ml;
- farigola fresca - 2-3 branquetes;
- mantega, cremosament camperola - 60 g;
- Pebre negre acabat de fer i sal de roca a gust;
- torrades o croutons per servir - al gust.
Preparació
Per aconseguir una delicada textura cremosa de la sopa de bolets només és possible quan s'utilitzen bolets blancs frescos. En casos extrems, podeu prendre bolets congelats, però els assecats per aquest plat no funcionaran. Esbandida el producte a fons, deixeu-ho escórrer i assecar una mica, després de tot tallem cada bolet de forma arbitrària, però no és gran. També netegem les cebes ralladas i les dents d'alls amb cubs, i després distribuïm la massa vegetal en la mantega de pagès fos que es fon en la cassola. Fregui els continguts a la transparència de les rodanxes, després d'això posem els bolets i estem al foc amb una agitació periòdica durant quatre minuts.
En la següent etapa, aboqui el brou de pollastre, escalfeu-ho a bullir, tregui branques de farigola, deixeu-ho coure i cuini-lo durant uns quinze minuts. A continuació, connectem la liquadora. Travessem la massa de bolets a la textura de la crema màxima, calent una mica més de calor moderat, afegiu la crema, condimentem la sopa amb sal i pebre, idealment acabat de moldre i podreu servir amb migracions o croûtonos complementaris.
Com cuinar la sopa de bolets blanques congelades o fresques amb patates?
Ingredients:
- bolets blancs congelats o frescos - 390 g;
- aigua filtrada o brou de carn - 1,7 litres;
- pastanagues - 80 g;
- bombetes de ceba - 165 g;
- patates - 550 g;
- anet i julivert (verds) - a gust;
- fulles d'un llorer de la grandària mitjana - 1-2 peces;
- oli vegetal sense sabor - 35 ml;
- Pebre negre acabat de fer i sal de roca - al gust.
Preparació
Els bolets congelats o frescos es poden posar a l'aigua i posar-los a l'estufa immediatament o pre-fregir-los per començar sense descongelar, però només després es posa en aigua bullint o caldo. Cuinem els bolets durant uns quinze minuts i, durant aquest temps, netegem i tallem les patates amb trossos petits, els posem en sopa i cuinem tant. Ara llenem la fulla de llorer, tenim per endavant les cebes tallades vegetals amb pastanagues salades a l'oli, afegiu-hi el menjar i el pebre, deixeu-ho bullir durant un parell de minuts i podrem servir afegint verdures fresques a les fulles.
Sopa de bolets secs en un multivari
Ingredients:
- bolets blancs secs - 50 g;
- aigua filtrada - 1,7 litres;
- farina de blat - 60 g;
- pastanagues - 80 g;
- bombeta de ceba - 125 g;
- patates - 550 g;
- anet i julivert (verds) - a gust;
- fulles d'un llorer de la grandària mitjana - 1-2 peces;
- espècies al gust;
- oli vegetal sense sabor ni crema fos - 35 ml;
- Pebre negre acabat de fer i sal de roca - al gust.
Preparació
Fongs secs blancs abans de cuinar la sopa, remull en aigua freda durant una hora i mitja. Durant aquest temps, prepara tots els altres ingredients per a menjar. Netegem el bulb, les pastanagues i les patates. Tallem les verdures en rodanxes de la forma i la mida desitjades. En el multikastryulyu afegiu oli vegetal sense sabor o cremoso, canvieu el dispositiu en la modalitat "Baking". Posem ceba de ceba i, després de cinc minuts, afegiu les pastanagues triturades. Fregui les verdures uns altres cinc minuts i aboqui la farina de blat. És millor deixar-lo fregir en una paella seca fins que estigui cremós. Ara giri les patates i els bolets immersos. Tallem els últims, si són grans, omplint els continguts del multicast amb aigua, fins que s'obtingui la densitat desitjada del plat, afegiu espècies al gust, llorer, sal, pebre i enceneu el dispositiu en mode "Quenching" durant una hora i mitja.
Al servir, complementem la sopa aromàtica amb herbes fresques.