El peix es pot cuinar de diferents maneres. Podeu rodar a la farina i fregir, i podeu fer servir el claret. Gràcies a això, el peix sortirà sucós a l'interior i amb una escorça cruixent des de l'exterior. Us explicarem com cuinar peix en la pasta de cervesa.
Recepta de peix a la pasta de cervesa
Ingredients:
- filet de llenguatge marí - 1 kg;
- cervesa - 150 g;
- ous - 2 peces;
- Formatge parmesà - 50 g;
- pretzels salats - 50 g;
- bacon - 3 peces;
- farina - 100 g;
- sal, zebra de terra, pebre vermell;
- oli vegetal.
Preparació
En una paella calenta fregir unes rodanxes de cansalada fins a la crisi. Després els fem servir tovallons de paper perquè s'absorbeixi l'excés de greix, que es refredi i es tregui finament. En un bol petit, barreja la farina, la sal i les espècies. A continuació, afegiu la cervesa i els ous, amasar la massa. En un bol separat, renteu el parmesà ratllat, el cansalada i els pretzels picats. El filet de la llengua del mar es talla en trossos d'uns 3 cm d'ample.
A la paella, escalfem l'oli vegetal, primer fem servir els peixos en el filet de peix i després en una barreja de formatge, cansalada i pretzel. Fregir els peixos a cada costat fins que estiguin daurades. Posem les peces acabades en tovalloles de paper, i després servim amb rodanxes de llimona, arròs i verdures.
Pangasius en pasta de cervesa
Ingredients:
- pangasius (filets) - 0,5 kg;
- cervesa - 200 ml;
- farina - 0,5 tassa;
- ous - 1 peça;
- oli vegetal.
Preparació
Filet de peix i tallat en trossos petits. Vencem l'ou amb l'afegit d'una mica de sal. A continuació, aboqui la farina, remeneu fins que tots els grumolls surtin. Aboqui la cervesa i pasteu la massa. Hauria de resultar bastant gruixut, com una panqueta. En el claret preparat, baixem els trossos de peix preparats i fregir-los en una paella a banda i banda fins que es formi una escorça.
Peix a la cervesa cervesa irlandesa
Ingredients:
- Peix blanc (filets) - 800 g;
- farina - 1 got;
- cervesa - 350 ml;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Tallem el peix en porcions, sal i pebre. Barrejar la farina amb la cervesa. Cada peça de peix que baixem primer a la massa, i després passem pel midó. Fregui el peix en una gran quantitat d'oli vegetal fins que quedi daurat.
Recepta per cuinar peix a la pasta de cervesa
Ingredients:
- filet de peix - 1 kg;
- cervesa lleugera - 300 ml;
- farina de blat - 1 got;
- ous - 2 peces;
- sal, curri - per pessic;
- mantega - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Primer separem les proteïnes de les rovells i les traiem a la nevera. En un bol profund, barregeu la farina tamizada, afegiu sal i curri, si ho desitja, també podeu afegir herbes seques i altres espècies. Afegiu rovells, cervesa refrigerada i mantega a la barreja resultant, i barregeu-la. Ara superen per separat les proteïnes assotat amb l'afegit d'una mica de sal a l'escuma. Barregeu les proteïnes amb la resta dels ingredients.
Trepitem els trossos de peix preparats en la barreja resultant i es fregeixen en una gran quantitat d'oli vegetal fins a una escorça daurada cruixent. Si després del desglaç el filet ha resultat molt humit, s'ha de remullar-lo amb un tovalló o escampar-lo amb farina perquè l'excés de líquid s'hagi desaparegut.
Peix a la pasta de blat de moro de cervesa
Ingredients:
- bacallà - 1 kg;
- farina de blat - 1,5 tasses;
- midó de blat de moro - 0,5 tassa;
- cervesa - 350 ml;
- pols per forn per coure - 1 culleradeta;
- sal - 2 culleradetes;
- pebre vermell - 0,5 tsp.
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
Preparació
Comencem amb la preparació de la pasta . Per fer-ho, barregeu la farina de blat de moro, la farina, la sal, el pebre negre i el pebre vermell. Es separa 3/4 de la barreja resultant i, per a la resta, fem servir cervesa casolana , afegiu pols per coure i barregeu bé. Tallar els filets de bacallà en porcions. Rodem cada un d'ells en una barreja seca, i després submergiu-lo a la massa. Fregir en una gran quantitat d'oli vegetal fins que quedi daurat.