Us suggerim que feu guisats saborosos i aromàtics amb prunes . Les peces de fruits secs fan que sigui increïble amb un plat. La carn es fa sucosa, suau, molt tendra i té un sabor impressionant.
Per cuinar, podeu utilitzar qualsevol tipus de carn, i les prunes s'han de fumar i picar.
Guisat amb prunes - recepta
Ingredients:
- polpa de carn de porc o carn de boví - 950 g;
- Prunes sense llavors (secs) - 280 g;
- ceba - 220 g;
- pastanagues - 220 g;
- tomàquet fresc - 1 pc.
- fulles de llorer - 5 unitats;
- safrà (opcional) - a gust;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre
Preparació
Rentat amb aigua freda i carn necessàriament seca tallada en trossos petits i col·locada en oli preescalfat, abocada a una cassola o una cassola profunda. Fregir durant 7 minuts a cada costat, tapar la tapa i el guisat durant vint minuts. Mentrestant, aboqui una mica d'oli vegetal a la paella i fregiu les cebes prèviament pelades i picades. Després de set minuts, afegiu palletes o tasses de pastanagues, glaçons de tomàquet i, si ho desitgeu, s'allarga amb safrà. Fregui tots junts durant deu o quinze minuts més.
Prendre un bon rentatge, tallar-ho a la meitat o en quatre trossos i posar-lo a la carn. També llenem fulles de llorer, sal i pebre, canvieu el contingut de la paella i, si cal, aboqui una mica d'aigua o brou. Carn de verduret amb prunes fins que estigui cuit i suau.
Guisat amb prunes en multivariable
Ingredients:
- polpa de carn de porc o carn de boví - 950 g;
- Prunes sense llavors (secs) - 280 g;
- cebes - 250 g;
- pastanagues - 175 g;
- crema agra - 125 g;
- fulles de llorer - 4-5 peces;
- oli vegetal;
- sal;
- espècies .
Preparació
Enxutat amb aigua freda i una carn cuidadosament seca tallada en rodanxes de la forma i la mida desitjades. Fregiu-lo fins que es doblegueu per tots els costats l'oli vegetal en funció del multivessor, ajustant-lo al mode "calent" o "forn".
Les semirries de les cebes prèviament descascades i les tasses de pastanagues pugen fins que estiguin suaus, afegint-los a la carn en el recipient del dispositiu, si cal salpicar més oli. A continuació, posem crema agra, llencem sal, llorer i espècies. El sabor d'aquest plat es complementa perfectament amb alfàbrega sec, coriandre, romaní, pebre vermell i pebre mòlt. Podeu fer-ho tot o triar les espècies que millor s'adaptin al vostre gust.
Ara aboqui l'aigua per cobrir tota la carn, barregeu-la i posem la funció "Quenching" durant una hora.
Les prunes es renten bé i es tallen a la meitat. Quinze minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-la a la carn.
Servim carn a punt amb prunes amb guarnició i verds.
Guisat amb prunes i patates al forn
Ingredients:
- polpa de carn de porc o carn de boví - 550 g;
- Prunes sense llavors (secs) - 160 g;
- ceba - 120 g;
- pastanagues - 120 g;
- tubercles de patata - 750 g;
- fulles de llorer - 5 unitats;
- oli vegetal;
- sal;
- julivert fresc;
- espècies.
Preparació
La carn rentada s'asseca amb una tovallola de paper i es talla en trossos petits de la forma desitjada. En un calder o guisat adequat per cuinar al forn, escalfem l'oli refinat vegetal, col·loqueu les rodanxes de carn i estigueu fins que quedi tostado. No oblideu condimentar les peces ja ruddy amb sal i espècies.
A continuació, afegiu els semi-anells de les cebes prèviament pelades i els cubs o tasses de pastanagues. Freixe durant deu minuts més. Ara rentem una bona pruna, la tallem a la meitat i la distribuïm sobre la carn i les verdures.
A la part superior es talla i es talla en grans cubs de tubercles de patata. Abocem una mica d'aigua, si és necessari, torna a salar, condimenta amb espècies i llença fulles de llorer.
Determinem els plats i el plat en un forn escalfat a 200 graus durant una hora.
Al finalitzar el procés de cocció, donem a la carn i les patates una alimentació d'aromes i, després de deu minuts, servim el plat, esquitxat d'herbes fresques.