Les pancakes, cuinades en qualsevol base, poden ser exuberants i apetitosos, observant simples recomanacions. Els productes en sèrum no són una excepció. I si teniu aquest producte lacti a la nevera, podreu començar a preparar les creps exuberants amb seguretat, prenent nota de les nostres receptes.
Creps exuberants amb sèrum de llet i ou - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 520-600 g;
- sèrum - 480 ml;
- ou - 1 peça;
- sucre granulat - 95 g al gust;
- refresc d'aliments - 10 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- sucre de vainilla - 15 g al gust;
- sal: una mica;
- oli refinat vegetal per fregir.
Preparació
Inicialment, transformem l'ou en una massa homogènia amb batut o forquilla, afegiu una mica de sal, sucre de vainilla, sucre i barregeu-lo bé. Barregeu la massa d'ou amb el sèrum, afegiu-hi el refresc, extingiu-lo d'antemano amb vinagre i aboqueu-lo en una petita porció de farina de blat tamanyada, barrejant i comprovant constantment la consistència. Ha de ser prou gruixut, no estirar-se i lliscar lentament la cullera. Deixeu coure la massa durant trenta minuts i començar a coure les nostres tortitas.
Recol·lem una cullerada d'una mica de massa gruixuda i la col·loqueu sobre un recipient d'oli refinat vegetal amb un fons gruixut. Conservem panqueques fins que estiguin vermells i llestos a cada costat, i després els portem a un plat i els servim amb un suplement favorit, que pot ser la crema agra, la mel, el melmelada , així com les baies i fruites fresques.
Creps espumosos esponjosos amb sèrum de llet i llevat
Ingredients:
- Farina de blat - al voltant de 520-600 g;
- sèrum - 460 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre granulat - 85 g;
- canyella mòlida - 10 g;
- nou moscada - 10 g;
- terra de gingebre - 10 g;
- sucre de vainilla - 15 g;
- llevat premsat o llevat sec - 25 o 15 g respectivament;
- oli refinat vegetal en massa - 20 ml;
- sal - 5 g;
- oli vegetal inodor per fregir - 75 ml.
Preparació
Calenta el sèrum a un estat càlid, dissoleu-hi sucre, sal i llevat, trosseja la canyella, la nou moscada, el gingebre, afegiu-hi ous i oli vegetal i barregeu bé amb un batut.
Ara espolvorear la farina de blat tamís i amasar-la fins a l'homogeneïtat fins que es dissolgin tots els grumolls de farina. La massa s'ha d'espessir, no escorri la cullera, però lentament caure. Cobrim els plats amb una tovallola o amb un drap net i es determina en un lloc càlid. L'opció ideal és una planxa de refrigeració o un forn lleugerament calent.
Després d'uns vint minuts, quan les escumes massives i els augments de volum, es barregen i es deixen al voltant del mateix temps.
Ara, sense remoure la massa, el col·lectim una mica pel menjador o una cullera de postres i el col·loqueu en una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal. Quan les panqueques es dobleguen d'una banda, les tornem a una altra i els fem fregir.
Quan estem preparats, traiem els productes en un plat i els servim amb mel, melmelada o crema agra. Per separat, podeu servir fruites fresques.
Creps exuberants sobre sèrum sense ous
Ingredients:
- farina de blat - 520-600 g;
- sèrum - 490 ml;
- sucre granulat - 120 g al gust;
- refresc d'aliments - 10 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- Sucre de vainilla o vainillina - al gust;
- sal: una mica;
- oli refinat vegetal per fregir.
Preparació
El sèrums freda s'aboca en un recipient profund, afegiu sucre, sal, sucre de vainilla i vainilla al gust, i afegiu-hi el refresc després d'haver-lo extingit amb vinagre. Ara espolvorear amb petites porcions de farina de blat tamanyada, i cada vegada que barregem un bon batut. Aconseguim la consistència de la prova com una crema amarga espessa i procedim a la formació de pancakes. Per això, tradicionalment, imposem una petita quantitat de massa sobre una paella amb oli vegetal sense olor i torrat les panqueques inflables per ambdós costats.