Si esteu pensant a fer deliciosament les costelles de carn, podem aconsellar-les coure al forn, ja que la cocció és una de les formes més saludables i relativament saludables de cuinar. Costelles de vedella joves, cuites al forn - només delicioses! Aquest és un plat meravellós per a un sopar familiar abundant.
Per tant, primer compri bones costelles d'un animal vell, el més jove i més tendre de la carn, més ràpid serà la preparació de costelles de carn. Per descomptat, altres productes també han de ser frescos.
Receptes de costelles de vedella
Cuinem delicioses i tendres costelles de carn cuita.
Ingredients:
- costelles de la carn de boví-800 g;
- salsa de soia de qualitat: 50 ml;
- diferents verdures (julivert, anet, coriandre) - unes poques branques;
- oli vegetal-2 cullerades;
- alls-2 daus;
- Pebre mòlt negre i vermell i altres espècies secs a gust;
- sal a gust.
Preparació
Abans de preparar les costelles, marinarem. Ens enxampem en aigua freda, dividim-nos en porcions i eliminem les pel·lícules i les venes.
Des de la salsa de soja, les espècies seques, la sal, els olles fragants i els alls, preparem l'adob i afegim-hi les costelles picades. Cobrem el recipient i deixem almenys una hora per a 2. Mesclueu periòdicament els continguts perquè la carn estigui ben adobada.
Forma refractària per coure el greix amb oli vegetal (o millor - greix amb bacó). Posem els ossos decapats en forma. Tapa amb una tapa o envasar-la amb paper d'alumini i col·loqueu-la al forn, escalfada a 200º C. La cocció pot trigar com a mínim 1 hora.
Les costelles de vedella rostida es poden servir gairebé amb qualsevol plat lateral, escabetx, herbes fresques i vi de taula vermella. És millor menjar aquest plat alhora: l'endemà no serà tan deliciós.
Costelles de vedella amb paper d'alumini amb verdures
Ingredients:
- costelles de carn - 600 g;
- vi de taula: 1 got (millor que llum);
- fesols joves - 200 g;
- patates - 6 peces de petit (preferiblement gairebé el mateix);
- pastanagues de mida mitjana - 1 pc.
- col bròquil - 200 g;
- diferents verds - a gust;
- espècies secs - 1/3 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
Netegem les costelles de les pel·lícules i els tendons, els tallem en peces convenients per menjar, condimentar-les amb espècies, salar-les i omplir-les de vi. Cobreixi el contenidor i deixi l'hora en 4. Després del temps especificat, llenceu les costelles a un colador i deixeu que el drenatge de l'adob.
Costelles, patates pelades (patates senceres), pastanagues tallades en grans blocs, bròquil (desmuntat en gatets) i els fesols s'emboliquen en un paquet de paper d'alumini. Coure a una temperatura mitjana d'aproximadament 1 hora. Servir amb herbes fresques. Podeu servir per separat salses calentes i amanides de verdures.
Les costelles de la vaca a la màniga estan cuites, així com també en paper d'alumini, però la fulla és una opció més sana.
Costelles de bou a olles a servir en forns de camp
Ingredients (per porció):
- costelles de carn de -170 g;
- polpa de muscatina de carbassa -80 g;
- patates - 1 pc;
- mongetes verdes - 8 beines;
- bròquil - 4 inflorescències;
- pebrot vermell - 0,5;
- vi de taula: 1 got;
- all - 2-4 dents;
- diferents verdures - ½ cda. culleres;
- espècies seques - a gust;
- sal a gust.
Preparació
Treure les costelles de les pel·lícules i els tendons i tallar-les en peces que siguin convenients per col·locar-les en tests. Tallem la carbassa en grans peces. Nosaltres, zamarinuem costelles i carabassa de vi amb espècies. Admetreem, per descomptat.
Al voltant de 3 hores prepararem les verdures, saltem l'adob i enjuagarem les costelles i les tires de carbassa. Posem carn i carbassa a les olles. Afegim verdures. Fem 150 ml d'aigua (aproximadament). Tancem les olles amb tapes i l'enviem al forn durant almenys 1 hora. Servit amb herbes picades i all. Una cullerada de crema agra també no fa mal.
I si teniu una mica de filet de vedella a part de les costelles, podeu fer plats molt deliciosos: la carn bovina Wellington i la carn de boví a Borgonya . Un bon menjar per a una vetllada romàntica.