Com cuinar les mandonguilles a Kíev?

Les costelles a Kíev són molt populars a la cuina casolana. Tot i que la versió clàssica d'aquest plat està preparada a partir d'una cama de pollastre que s'ha trencat, considerarem altres receptes originals i delicioses per cuinar les costelles.

Talletes de recepta clàssics a Kíev

Ingredients:

Preparació

Com fer les costelles a Kíev? Rentem el pollastre, ho secem, ho posem a la part posterior i el fem pelar. A continuació, separeu la mama amb l'os humer, sostenint suaument el ganivet al llarg de les costelles. Com a resultat, hauríeu de tenir dos filets grans amb una pedra. Aquesta és exactament quina és la base de les costelles a Kíev.

A continuació, col·loquem el filet en una bossa de plàstic i la superem a una capa uniforme. Tritons verdosos, afegiu sal i barrejar-los amb mantega suavitzada. La massa resultant es divideix a la meitat i forma 2 embotits, de mida tal que s'adapten als filets. Les vores del filet es connecten a través de la salchicha i la col·loquem al congelador durant 10 minuts perquè la mantega estigui congelada i no surti de la retallada.

Mentrestant, en un sol recipient, bata l'ou amb sal, les altres molles de pa de molla. Baixem les costelles primer a l'ou i després a les molles. A la paella, aboqui una gran quantitat d'oli vegetal, escalfeu-lo i fregiu les costelles a banda i banda durant 5 minuts abans de la formació d'una escorça daurada. El forn s'escalfa fins a 180 ° С. Tallarines de pollastre a Kíev, posar-los en una safata per coure i coure durant 10 minuts. Servit sobre la taula amb una amanida de verdures fresques.

Costelles a Kíev amb bolets

Ingredients:

Preparació

Com fregir les costelles a Kíev? En primer lloc, preparem l'ompliment. Tallem les cebes, els fongs i els fregirem. Tallar la mantega amb cubs petits. Verds acuradament mines, secs i picats finament. El pit es talla en estrats i ben rebutjat. Una mica de sal i posar-la massa de bolet, un tros de mantega i verdures. A continuació, embolau-les suaument i posar-les al congelador durant 10 minuts. Fem una paella del pa, copeu els ous amb crema agra.

Les costelles es submergeixen primer en els ous i després en pa ratllat i després es fregeixen fins que estiguin preparats en una gran quantitat d'oli vegetal.

Costelles a Kíev amb formatge

Ingredients:

Preparació

Com cuinar les mandonguilles a Kíev? Filet de pollastre tallat al mig, gairebé fins al final. A continuació, pegueu suaument cada peça, sal i pebre al gust.

Posar al mig de cada anet picat de filet i un petit tros de formatge crema. Les mans formen petites costelles i retireu-les durant 20 minuts al congelador. Aquesta vegada preparem lezones. Per fer-ho, poseu-hi un ou cru en un recipient, remoure-ho, escampeu-lo a poc a poc amb llet tèbia i cuini fins que quedi gruixut, filtreu suaument. Primer vam tallar les mandonguilles en farina, després en els lezones, després en pa ratllat. Repetim aquest procediment diverses vegades. Fregir en un munt d'oli vegetal a foc lent a banda i banda.

Costelles a Kíev de carn de porc

Ingredients:

Preparació

Preparem carn picada, passem per una carn mòlta de carn de porc, un pa i cebes pelades. A continuació, afegiu l'ou, la sal, el pebre al gust i barregeu-ho tot a una massa homogènia.

Enderrar els greens i barrejar amb mantega fosa.

Agafem una mica de carn picada, formem un pastís, en el centre de la qual hem estès una mica de mantega amb verdures, embolcallem-ho amb rotllos, ho fem amb pa ratllat i el col·loquem sobre una paella escalfada. Fregir les patates des de dos costats fins a la formació d'una escorça apetitosa daurada.