Els plats de carn de porc poden ser extravagants o fins i tot espantosos al nostre menú, però us assegurem que val la pena provar un bon plat de carn de cavall, com canviarà la vostra actitud davant d'aquest producte. En aquest article, vam decidir no tenir en compte els plats tradicionals kazakhs de carn de cavall que són familiars per a molts, sinó apostar per aliments moderns que es podrien fer de carn de res i de carn de porc.
Plats de carn de cavall - una recepta per a rotlles de carn de cavall
Ingredients:
- llavor de cavall - 8 llesques;
- Formatge Pecorino - 100 g;
- greix - 80 g;
- vi negre - 200 ml;
- salsa de tomàquet - 1 ítem;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- alfàbrega, julivert;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva.
Preparació
La carn de cavall a rodanxes finalitzi i es divideixi en una de les vores d'una llosa prima de formatge, una mica de julivert fresc, all, espolvoreu tota la sal i el pebre. Des de la carn de cavall, la carn és molt seca, també posem una fina capa de greix en l'embotit del nostre rotllo. Doblegueu la tija en un rotlle i corregiu-la amb un fil o escuradents.
En una paella amb oli d'oliva fregir cebes picades i barrejar-les amb salsa de tomàquet i vi negre. Esperem fins que la salsa s'evapori i s'esmorteixi, i després hi col·loquem rotllos de carn de cavall. Tapa la paella amb tapa. La preparació del nostre plat de carn de cavall trigarà més de 5-7 minuts, si la carn es rebutgés prou. Serviu rotllos amb fulles d'alfàbrega fresca.
Plats de carn de cavall al forn - guisat de carn de cavall
Els plats fets amb carn com la carn de cavall poden ser lleugerament durs, a causa del baix contingut en greixos. Corregir la situació ajudarà a l'estofat, que s'ha de cuinar durant molt de temps amb un mínim de calor.
Ingredients:
- cavall (esquena) - 1 kg;
- api - 2 tiges;
- pastanagues - 2-3 unitats;
- cebes - 1 pc;
- claus - 4 unitats;
- llavors de coriandre - 1/2 tsp;
- llorer - 1 peça;
- all - 1 dent;
- greix - 50 g;
- vi negre sec - 1 ampolla;
- brou de carn - 2 articles;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva.
Preparació
Coninu es talla i es talla en cubs juntament amb el greix. Retalla les pastanagues, les cebes i l'api. Agafem la carn en farina i es fregeixen en un braser amb oli d'oliva i greix fins que quedi daurat. Redueixi la calor a mitjà i posi les verdures preparades per a la carn. Després d'un parell de minuts dormim totes les espècies: el clau, el coriandre, la sal, el pebre, les fulles de llorer, es poden afegir unes quantes cullerades de pebre vermell. Després d'uns altres 2 minuts, aboqui el vi vermell de carn amb brou i posem a forn precalentat a 140 ° C durant 3 hores. Comproveu periòdicament la carn i aboqui el líquid, si és necessari. Com a resultat, haureu d'obtenir un estofat molt dens i perfumat amb trossos suaus de verdures i carn trencada.
Si voleu cuinar aquest plat de carn de cavall en un multivariet, primer fregueu tots els ingredients al mode "Forn" o "Fregir-se", i després d'afegir-hi el líquid, canvieu a "Quenching" durant 3 hores.
Plats amb carn de cavall - hamburguesa de carn de cavall
Ingredients:
- tomàquet - 1 peça;
- fulles d'enciam - 2 peces;
- sal. pebre al gust;
- julivert verd - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 1/2 peces;
- Formatge feta - 1/4 de segle;
- Carns picades de carn de cavall - 450 g;
- crema agra - 1/4;
- olives;
- rotlles per a hamburgueses.
Preparació
Barregeu la carn picada de carn de cavall amb feta, cebes picades i julivert. Condimentar amb sal i pebre a gust i fer una barreja de costelles. Fregir les costelles durant 8-10 minuts. Crema amarga i condimenta amb sal, pebre i afegiu el julivert que queda.
En un paquet tallat, es col·loquen verdures, talletes de carn de cavall, aboqui crema agra i es decoren amb olives, es tapen amb un segon bollo a la part superior i es serveixen.