Les següents receptes per a amanides vegetarians són adequades tant per a una taula festiva com per a un menú variat. Es preparen fàcilment, i les impressions de la seva degustació són les més positives.
Amanida vegetariana "César" - recepta
Si la vostra dieta us permet fer productes lactis a la dieta, aquesta recepta d'amanida és exactament el que us agrada, ja que la composició conté formatges i crema. Si no es permeten aquests productes, reemplaceu la crema amb vegetals i traieu el formatge parmesà i adyghe de la composició.
Ingredients:
- amanida d'iceberg - al gust;
- tomàquets cherry - 9-10 peces;
- Adigir formatge - 110 g;
- llavors de coriandre mòlta: 1 pessic;
- la mantega es fon - 30 g;
- daus d'all - 1 grapat;
- Parmesà ratllat - 1 cullerada. cullera;
Per a la salsa:
- crema amb un contingut en greixos superior al 20% - 95 ml;
- oli d'oliva - 65 ml;
- suc de llimona - 25 ml;
- midó - 10 g;
- herbes seques - 10 g;
- romaní - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- terra de shamballa - 5 g;
- negre de pebre negre - 1 pessic;
- sal a gust;
- fulls de nori - 2 unitats.
Preparació
Estem preparant la salsa per a una amanida vegetariana "César". Escalfeu l'oli d'oliva a la cassola, llenceu el romaní i, després d'un altre minut, asafoetida. Ara afegiu la crema, aboqui el midó, remeneu i deixeu entrar fins a l'engrossiment de la massa. En aquesta etapa, aboqui el suc de llimona, llenceu els shamballa i les herbes Provans, barregeu-les, traieu-les del foc i tracteu la salsa amb una liquadora. Després d'això, posem les fulles de nori aixafades, salsa de sal, condimentar amb pebre i fer un cop de puny amb una liquadora.
Tallem el formatge Adyghe en cubs, fregiu-les amb mantega fosa i condem per coriandre de terra.
Ara doneu l'amanida. Es va estendre al fons de l'amanida els braços de l'iceberg, es va separar, la meitat superior dels tomàquets cherry i el formatge Adyghe rostit i es va condimentar tot amb salsa cuita. Ara el torn de les galetes. Estendre'ls en una amanida i barrejar suaument el plat. Al final, es frega el plat amb formatge parmesà ratllat i el serveix immediatament a la taula.
Amanida vegetariana amb alvocat i xampinyons - recepta
Ingredients:
- alvocat de mida mitjana - 1 pc.
- tomàquets madurs de mida mitjana fresca - 2 unitats;
- xampinyons frescos - 55 g;
- pebre búlgar de grandària mitja - 1 peça;
- bombeta de ceba - 80 g;
- julivert fresc - 1 raïm petit;
- oli d'oliva - 40 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- salsa de soja - 15 ml;
- sucre - 1 pessic;
- pebre mòlt negre - 1 pessic;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Aproximadament una hora abans de la preparació de l'amanida esperada, tallem rodanxes fines i rentem bolets secs, els regarem amb salsa de soja i deixem marinar.
També tallem la polpa d'alvocat, pebre búlgar i tomàquets en cubs, i tallem les fulles de julivert finament amb un ganivet afilat. Ara netegem i molem la bombeta de ceba, poseu-la en una paella escalfada amb una cullerada d'oli d'oliva i fregiu fins que estigui suau. Ara espolvorear les cebes amb sucre i caramelitzar-les, remenant-les.
Abans de servir, barregeu l'alvocat, els tomàquets, els pebrots, les cebes fregides, el julivert i els bolets en conserva, ompliu-ho tot amb oli d'oliva i suc de llimona, afegiu sal i pebre negre a gust, barregeu-lo i feu servir immediatament.