Pollastre farcit de taronges

Ja hem tingut en compte la recepta d'un ànec deliciós amb taronges , però pel que fa al seu pollastre emplomat, el camp culinari d'activitat continua sense explorar. Si encara no heu de provar el pollastre amb aquest cítric disponible, estem disposats a compartir les receptes més delicioses.

Pollastre farcit de taronges i pomes

Ingredients:

• pollastre refrigerat - 1,5-2 kg;
• taronges de mida mitjana - 3-4 pcs.
• pomes - 2-3 peces;
• canyella - 1 pal;
• sal, pebre al gust;
• mantega - 50 g;
• oli vegetal.

Preparació

Esbandida Kuro, seca amb tovalloles de paper i oli. Es frega la carcassa de l'ocell amb sal i pebre. Les taronges es tallen en anells de 1-1,5 cm de gruix. Aixequeu la pell de les aus de corral des del costat del pit i poseu-hi peces de mantega tova. Després de l'oli, col·loqueu 3-4 cercles de taronja.

Tallar les pomes en peces grans, netejar-les des del nucli. Posem rodanxes de pomes a l'interior de la canya juntament amb un bastó de canyella. No us oblideu de les peces de taronja. Ens unim les potes del pollastre amb cordes culinàries.

Frega l'au a 190 graus 1,5-2 hores, o fins que el suc de la carn es torni transparent.

Pollastre farcit de taronges al forn

Ingredients:

• brou de pollastre - 1 ítem;
• Pollastre sencer - 2 kg;
• mantega - 70 g;
• taronges - 2 peces;
• sal, pebre al gust;
• all - 2 graons;
• romaní - 2 branques.

Preparació

Abans de cuinar un pollastre, farcit de taronges, s'ha de preparar la carcassa: esbandida, esbandida amb paper tovallola, fregui amb sal i pebre. Sota la pell del pollastre, poseu trossos de mantega tova. Abocem pollastre amb suc de taronja , i les espatlles es col·loquen a la cavitat de l'ocell. Connectem les potes del pollastre amb una corda o cordell.

L'all es passa per la premsa i es frega la closca de l'ocell amb el puré resultant. Sobre la canya i a cada costat hi posem branques de romaní. Col·loqueu el pollastre sobre una safata de forn i tapa amb paper d'alumini. Escalfeu el pollastre els primers 20 minuts a 180, i després de baixar la temperatura a 160 graus i coure l'au 1-1.5 hores. No oblideu cada 10-15 minuts per regar el pollastre amb el suc que es va alliberar durant la cocció. De 30 a 40 minuts abans que la fulla estigui preparada per enlairar-se i deixar que l'ocell es posi marró. Si el forn té un mode Grill, engegueu-lo per aconseguir una bella escorça d'or. Abans de servir, deixeu que el pollastre "descansi" durant 15-20 minuts.