Kvass de pa casolà

El sabor del kvass de pa casolà real és capaç d'eclipsar els refrescs més refinats i cars, des dels quals s'estan trencant les prestatgeries de tendes i supermercats. I si, al mateix temps, teniu en compte les propietats útils d'aquesta sorprenent beguda de pa, la seva prioritat i indispensabilitat augmenten de vegades. A continuació, considerem opcions per preparar kvass de pa mitjançant llevat i sense la seva participació.

Com fer el pa de kvass a casa - recepta

Ingredients:

Preparació

La base del kvass en aquest cas serà el pa de sègol. Una beguda rica en particular s'obté del pa de Borodino, però es pot prendre qualsevol altra. Tallem la barra en trossos petits, organitzeu-los en una capa prima sobre una làmina de cocció i envieu-la a un forn escalfat per assecar-lo i fer-lo morir. Com més trossos de pa siguin ruddy, el més fosc serà el color de la kvass llista, però també tenim en compte que les costelles cremades afegiran amargor a la beguda.

Posem el pa preparat en un recipient esmaltat, aboqui el sucre, ompliu-lo d'aigua bullint, deixeu que els cristalls de sucre es dirimin i deixeu que es refredin uns quaranta-cinc graus. Després d'això, prengui una petita quantitat de líquid de pa calent, dissoleu el llevat i abocar-lo a un recipient comú. Barregeu els continguts, tapeu-los amb una tela neta i us oblideu durant dos dies. Al cap d'un temps, estirar la massa a través de diverses capes de gasa, la base líquida se sazonarà amb sucre i s'aboca en un pot de vidre. Afegim un grapat de panses a la beguda i la deixem al prestatge de la nevera per un altre dia, després de la qual cosa eliminem la beguda preparada del sediment i la gaudeix.

La llet de farina resultant es pot utilitzar com a entrant per preparar una altra part de la beguda.

Preparació de kvass de pa a casa sense llevat

Ingredients:

Preparació

Una recepta molt senzilla per a la cocció de kvass sense l'ús del llevat implica l'ús de pa, aigua i sucre. Col·loqueu el pa i el sucre a rodanxes en un pot de vidre, ompliu-lo d'aigua tèbia, tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo al foc durant la fermentació durant almenys dos dies. Es prepara el filtre de kvass a través d'un tallat de tres o quatre galetes plegat i es pot utilitzar com a arrencador per a tornar a fermentar i preparar una nova part de la beguda.