El favorit de les vacances d'Any Nou - mandarín , sens dubte, és bo en forma nova. Però també produeix sorprenents licors. I es poden cuinar fins i tot, per dir-ho així, de residus de mandarina ( escorces) .
Com preparar adequadament un licor de mandarina a partir de fruites senceres i la seva closca, explicarem detalladament les receptes a continuació.
Licor ràpid de mandarina durant cinc dies - recepta per vodka
Ingredients:
- mandarines - 1 kg;
- sucre granulat - 100-120 g;
- vodka - 0,5 l;
- aigua 120 ml;
- canyella (opcional) - 1 pc.
Preparació
En preparar un licor de mandarina ràpida, rentem una bona fruita de mandarina sota aigua calenta, netegeu-la sec i la trosseja amb la closca en els cercles el més fina possible. Posem la peça en un pot de tres litres net i sec, afegiu-hi un bastó de canyella, ompliu-lo de vodka i deixeu-lo a temperatura ambient en un lloc fosc durant quaranta-vuit hores.
Al final del temps, filtrem la infusió i esprem el substrat dur a través de diverses capes de gasa. En la cullera, escalfem l'aigua a bullir, afegiu el sucre i barregeu fins que tots els cristalls de sucre estiguin dissolts. Després de completar el refredament del xarop, barrejar-lo amb una infusió de tangerina trossejada, abocar-la a ampolles i deixar-la coure a la nevera durant un o dos dies.
Licor mandarí a partir d'escorces d'alcohol
Ingredients:
- closca de mandarina - 150 g;
- sucre granulat - 600 g;
- aigua purificada - 600 ml;
- alcohol d'1 litre de qualitat.
Preparació
La qualitat del licor mandarí sobre l'alcohol depèn, en primer lloc, de la qualitat d'aquest últim, així com de com es preparen les matèries primeres principals. Si la qualitat de l'alcohol no deixa cap dubte, només queda per pelar la closca de mandarina de les venes blanques, raspant-les tant com sigui possible des de la base de taronja. Ara col·locem les escotes preparades en un recipient i l'omplim d'alcohol. Determineu la peça en un lloc fosc quan
Escalfeu l'aigua a bullir, aboqui el sucre, remou la barreja fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts i bull durant uns quants minuts, eliminant l'escuma.
Després de refredar el xarop cuit, barrejar-lo amb tintura tensa, observar com es torna tèrbola la barreja, abocar-la a ampolles i col·locar-la a la nevera durant tres o quatre dies. Un cop transcorregut el temps, el licor s'ha d'escórrer del sediment i filtrar-se amb un bastonet de cotó.