La salsa de grosella negra es complementa perfectament i revela el sabor de qualsevol plat principal, kebab shish, peix, pollastre i altres. Prepara'l i sorprèn als convidats amb una mica més que no compren exactament en cap botiga.
Salsa de carn de grosella negra per a l'hivern - recepta
Ingredients:
- aigua - 275 ml;
- grosella negra (molt madura) - 525 g;
- una beina de pebrot amarg;
- sucre - 110 g;
- Coriandre mòlt, pebre vermell - 15 g;
- pebrots de pebrot - 6 pcs.
Preparació
Les baies madures i suaus esbandir bé, treure les cues. Col·loqueu-los en una paella, esquitxeu l'aigua, deixeu-ho caure el pebre. Cuini la grosella durant un quart d'hora, i després fregui un tamís. En el puré, afegiu sucre, pebre vermell, coriandre i pebrots picats. Bullir la salsa durant 15 minuts. Durant aquest temps, es espessirà bé. Abocar-lo a llaunes i suro.
La recepta per cuinar salsa calenta per a l'hivern a partir de grosella negra amb tomàquets
Ingredients:
- grosella negra - 375 g;
- tomàquets - 535 g;
- daus d'all - 5 peces;
- oli d'oliva - 75 ml;
- sucre - 75 g;
- sal, cuita - 25 g;
- vinagre balsàmic - 25 ml;
- pebrots de pebrot - 6 pcs.
- midó - 15 g;
- pebrot sec (terra) i negre recentment mòlt - 5 g;
Preparació
Els tomàquets carnosos madurs esbandeixen, es trosseixen i es col·loquen en una cassola. Escalfeu la massa a ebullició i cuini uns deu minuts, molleu-la a través d'un tamís, separant les llavors i les pells. Esbandida de grosella, guardeu-la de les cues i, durant uns segons, envieu-la al forn de microones. Després d'això, esprémer el suc de les baies i abocar-lo al puré de tomàquet. Poseu la peça encesa i cuini amb una cocció feble, remenant durant mitja hora. Ara afegiu sal, sucre, tot tipus de pebrots preparats, aboqui l'oli i bull la salsa durant uns vint minuts. Després d'això, afegiu-hi les dents d'all pelats i picats, aboqui-ho al vinagre, mantingueu-lo premut durant un altre minut i, si cal, introduïu el midó. Ha de diluir-se amb antelació en una petita quantitat d'aigua. Escalfeu la salsa a la consistència desitjada i, a continuació, deixeu-la caure sobre contenidors estèrils previament preparats. Segell segellat i embolcall per a un refredament lent.
Salsa de grosella negra amb all a l'hivern
Ingredients:
- grosella madura negra - 975 g;
- pebre mòlt negre - 25 g;
- nou moscada (pols), pebre vermell, alfàbrega - 15 g cadascuna;
- envermellides - 25 g;
- all - 8 denticles;
- sal.
Preparació
Rentar la grosella i assecar-la bé. Posar-ho en una batidora, afegir l'anet picat i l'all. A continuació, envieu totes les espècies preparades i la sal. A continuació, tallar-ho tot. Cuini la salsa durant 20 minuts i aboqui petits tines esterilitzats, tapa i neteja en fred.