Una bona mestressa de casa no perd res, fins i tot un embús fermentat, o la compota trobarà el seu ús, que serveix de base per al vi de la llar.
Convertir una borsa de casa en una beguda alcohòlica no és només una altra manera d'estalviar diners a l'hora de comprar vi, sinó que també és una excel·lent aplicació de conservació malmesa.
Sobre com fer que el vi casolà compote, parlarem en aquest article.
Vi de compota de cirera
Es pot elaborar un vi cirera fragant i no a la temporada, això requerirà només unes poques de compota.
Ingredients:
- Compote - 6 litres;
- sucre - 400 g;
- panses - un grapat.
Preparació
Si utilitzeu una compota fresca per cuinar vi, abans de començar a cuinar, escorreu tot el vi en un contenidor i deixeu-lo reposar durant un parell de dies.
La compota fermentada es barreja amb sucre i panses sense rentar: la primera servirà com a aliment per a llevats, situada a la superfície de raïm sec.
En el coll de l'envàs amb compota, col·loqueu un guant de goma i deixeu la beguda fins al final de la fermentació. Filtra el vi jove i aboqui-ho a les ampolles. Crecem durant 3 o 4 mesos, després de la qual cosa el vi de la cirera està preparat per al seu ús.
Vi de compota d'albercoc
Ingredients:
- compota d'albercoc - 3 l;
- gerds - 100 g;
- sucre - 50 g;
- mel.
Preparació
Esbandida els gerds amb sucre, afegiu-hi una mica d'aigua i marxeu durant 4 dies. Al final del temps, afegiu l'arrel de gerds a la compota d'albercoc , que prèviament es pot endolcir a una proporció de 200 g de sucre per cada 3 l de compota, remenar i deixar fermentar durant 7-10 dies. Al cap d'una setmana, el líquid es filtra i s'aboca sobre ampolles netes, afegim una mica de mel per donar-li el sabor i deixem-la infusir durant un altre 1,5 a 2 mesos. Vi jove
Vi de compota de maduixa amarga
Ingredients:
- Compota de maduixa estofat - 3 litres;
- mel - 250 - 300 g;
- arròs - 1 culleradeta.
Preparació
En el dipòsit de fermentació, aboqui la compota agre, afegiu mel i una mica d'arròs. Els grans d'arròs en aquest cas actuaran com a font de fermentació de microorganismes, com panses o baies de gerds. Tancem el contenidor amb un segell d'aigua o col·loquem un guant al coll. Deixeu la peça durant 4 dies fins que finalitzi el procés de fermentació. A continuació, filtreu el vi jove a través de la gasa, aboqueu-hi ampolles netes i deixeu-les madurar durant 1,5 a 2 mesos, després de les quals podeu fer una mostra.