La mermelada del codony serà estimada fins i tot per aquells que no afavoreixen especialment aquestes fruites en la seva forma fresca. La delicadesa és fragant, agradable al gust i extremadament útil. Està preparat sense afegir cap component gelificant, ja que la closca de fruita conté una quantitat impressionant de pectina , que contribueix a la solidificació de les postres ia l'adquisició de la seva densa textura.
Melmelada de codony japonès - recepta a casa
Ingredients:
- Codony japonès - 2,4 kg;
- aigua purificada - 260 ml;
- sucre granulat - 310 g.
Preparació
- Per preparar la melmelada, codony completament rentat amb un pinzell, tallar les fruites a la meitat i tallar els nuclis amb llavors. D'aquesta quantitat de fruita ha de ser d'uns dos quilograms de codony pur.
- Posem el codony a la cassola, aboquem l'aigua purificada i col·loquem les plaques de planxa.
- Bullir el contingut del recipient abans de bullir les llesques i bullir el líquid pràctic tot.
- Ara punxem el codony bullit amb una liquadora fins que obtenim un puré cremoso i ho fem amb sucre.
- Col·locem el contenidor de nou a l'estufa, deixeu que la massa s'escalfi i la mantingui al foc, gairebé contínuament, durant una hora i mitja.
- Després d'un lapse de temps, col·loqueu la base de la melmelada en un full folrat amb una fulla de pergamí o en una safata de cocció, formant una capa no superior a 3 cm de gruix.
- Assecar la mermelada en un termini de 24 hores, i després girar-la acuradament a un altre tros de pergamí i assecar el tractament a l'altre costat.
- Ara talla la mermelada en trossos de la mida i la forma desitjades, afegiu-los a un recipient adequat i retireu l'estri durant tres o quatre dies a la plataforma de la nevera.
- Després d'un temps, pots fer una mostra amb melmelada. El seu gust resulta ser moderadament dolç i no submergit completament. No obstant això, es recomana que es prepari la melmelada segons la següent recepta.
Com fer la melmelada dolça de codony en un multivarquet - la recepta més deliciosa
Ingredients:
- Codony japonès - 2,4 kg;
- aigua purificada - 2.8-3 l;
- vainilles - 2 peces;
- sucre granulat - 2 a 2,2 kg.
Preparació
- Per preparar una melmelada dolça de membrillo en un multivari, acuradament amb l'ajuda d'un raspall de fruites de codony i desfer-se de nuclis amb llavors.
- Tallar la polpa de fruita en cubs o cubs, col·locar-la en multicast, omplir-la d'aigua fins que estigui completament coberta, i cuinar-la en el mode "Varka" o "Sopa" durant vint minuts.
- Després del senyal, fusionem les peces de codony en un tamís, desfentem del brou, punxem les rodanxes a l'estat de puré homogeni tendre amb una liquadora i el tornem al multivari.
- Abocem el sucre al codonyat, llençar les vainilles i barrejar-les.
- Canviem la manera del dispositiu a "Porridge de llet" o simplement "Kasha" i pesa la base de la melmelada en aquest mode amb la tapa oberta durant vint o trenta minuts.
- La tapa del dispositiu durant l'operació de l'últim mode ha d'estar oberta i els continguts s'han de barrejar constantment.
- Estimem la densitat de la massa rebuda i, si és insuficient, s'assembla més aviat a un puré de fruita, més que no pas a una base rígida de melmelada dolça, torneu a repetir la manera "Kasha", aconseguint la textura desitjada de la delicadesa.
- Ara cal agregar masses de codony en un full folrat amb una fulla de pergamí o en una safata de cocció, formant una capa, no gruixuda, de l'ordre de dos centímetres.
- Després de 48 hores d'assecatge a les condicions de l'habitació, es pot tallar en rodanxes i avaluar les excel·lents qualitats de gust de les postres obtingudes.
- Si es desitja, es poden curar llesques de melmelada en encenalls de sucre o de coco , i també complementar-los amb fruits secs.