Molts consideren que l'herba malaurina és una mala herba que en pocs anys pot obstruir tots els camps amb cultius industrialment beneficiosos. Això és cert si es tracta específicament del tipus d'amarant que creix a la nostra regió. No obstant això, també hi ha varietats d'utilitat d'aquesta planta, que sovint s'inclouen en la dieta a causa de l'alt contingut d'aminoàcids i greixos en la cultura. A causa d'aquesta popularitat especial, es va guanyar un pa amarant.
Atès que l'amarant no conté gluten i, per tant, no és apte per a la base de la massa en forma pura, es barreja amb una base de farina de blat.
Pa d'amargs: una recepta a casa
Comencem amb una senzilla recepta per a pa de blat, que ha recollit totes les qualitats destacades d'aquesta planta.
Ingredients:
- farina de blat - 430 g;
- farina d'amarant - 45 g;
- llevat - 5 g;
- mantega - 15 g;
- llet - 290 ml;
- una mica de sal i sucre.
Preparació
- L'activació del llevat és el primer pas cap a una deliciosa cocció. Per a això, el llevat es dissol en llet càlida i lleugerament endulzada i es deixa fins a escuma.
- Mentre s'estigui treballant el llevat, barregeu ambdós tipus de farina amb una mica de sal.
- Afegiu la solució de llevat i la mantega fosa a la barreja seca, i després comenci a amasar el pa segons la tecnologia preferida. El treball en la prova hauria de ser d'almenys 10 minuts, així que tindrem temps de desenvolupar bé els fums de gluten i el pa farà que estigui ben ventilat.
- A continuació, la prova ha de ser doble calenta, i després de la primera pujada, la massa es pasta i es forma en un pa.
- La massa acostat coure a 220 graus, posant la part inferior del recipient del forn amb aigua tèbia. Després d'un lapse de 10 minuts, el bol es retira i el pa es coure a 180 graus durant altres 40 minuts.
Pa de farina d'amaranto en un fabricant de pa - recepta
Aquest pa es prepara sobre una barreja d'amarant i farina de blat amb la incorporació d'una base de iogurt, gràcies a la qual la molla és encara més tendra i lleugerament viscosa.
Ingredients:
- iogurt - 145 ml;
- aigua 125 ml;
- farina de blat - 360 g;
- mel - 15 ml;
- farina d'amarant - 55 g;
- Llevat - 5 g.
Preparació
- Atès que tots els models de pa de pa són diferents entre si, els ingredients s'han de col·locar al plat en l'ordre que s'especifica a les instruccions específiques del vostre dispositiu.
- Després de la barreja i l'aixecament, el pa es cou durant 2-2.5 hores (de nou, depenent del fabricant del pa).
- Després del refredament, podeu gaudir d'un pa sorprenentment aromatitzat.