Fins ara, els fabricants de llet condensada ens ofereixen sovint un producte de qualitat discutible, preparat amb l'ús de components no naturals, a més de contenir completament inadequats per als conservants corporals i diversos tipus d'additius. Per tant, és molt més raonable preparar una deliciosa llet condensada a casa. I com fer-ho ho explicarem avui en les receptes que s'ofereixen a continuació.
Com es cuina la llet condensada a casa?
Ingredients:
- llet sencera amb un contingut en greixos del 2,5% - 250 ml;
- sucre granulat - 220 g;
- llet en pols - 180 g.
Preparació
La llet condensada casolana es cuinarà en un bany d'aigua, de manera que necessitem dos recipients de diferents diàmetres. En un gran abocar l'aigua i posar l'estufa al foc. En menor mesura, combinem la llet seca, el sucre i aboquem llet entera. Es barreja tot amb cura i es posa aquest recipient en una paella amb aigua bullint. Mantenim la massa al foc, remenant de tant en tant, durant una hora, i després abocar-la en un recipient de vidre i deixar que es refredi completament.
En el procés de refredament, la llet condensada espessa i adquireix la consistència necessària. Si hi ha una necessitat de preparar un producte durant un temps, al principi, afegiu una mica més de llet completa.
En conclusió, es nota que la llet condensada deliciosa a casa només es pot cuinar a partir d'una llet d'alta qualitat natural i seca, de manera que la selecció de matèries primeres s'ha de prendre amb especial responsabilitat.
Llet condensada bullida a casa
Ingredients:
- llet sencera - 3 litres;
- sucre granulat - 950 g;
- suc de llimona - 50 ml;
- bicarbonat de sodi - 10 g.
Preparació
De la llet sencera més freqüent, també podeu cuinar llet condensada bullida. Per fer-ho, abocar-lo a una cassola adequada en volum, abocar-lo al sucre i col·locar-lo al foc. Barregeu els continguts durant la calefacció fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts i deixeu-ho bullir. Després d'això, retirem el vas de la planxa durant un temps, aboqui el suc de llimona a la llet dolça, aboqui el bicarbonat de sodi, barregeu bé i torni la barreja al foc. Després de bullir amb una agitació contínua, reduir la calor fins a la més baixa i cuinar la massa amb símptomes d'ebullició a penes percepibles durant tres hores. Després d'això, afegiu el foc i cuini la llet condensada, remenant fins a la intensitat desitjada de color caramel i la densitat necessària, que verifiquem amb una gota refrigerada en un platet.
Preparació de llet condensada a casa en 10 minuts
Ingredients:
- llet sencera - 250 ml;
- sucre granulat - 220 g;
- Mantequilla - 25 g.
Preparació
Si hi ha una necessitat de fer una llet condensada en poc temps, aquesta recepta és exactament el que necessita. Connectem la llet amb sucre en una cullera i col·loqueu-la al foc. Calenta la massa, remenant, bullir i reduir la intensitat de la calor i cuinar-la durant set o deu minuts. A continuació, afegiu la mantega, remenar fins que estigui completament dissolt, aboqui la llet condensada en un recipient i deixeu-ho refredar completament. El producte no és massa gruixut i bastant dolç, però un avantatge innegable d'aquesta opció és un estalvi de temps significatiu.
Llet condensada a casa - una recepta multivariada
Ingredients:
- llet sencera amb un contingut en greixos del 3,5% - 250 ml;
- sucre granulat - 220 g;
- llet en pols - 130 g.
Preparació
Ràpidament podeu cuinar llet condensada amb un gadget de cuina: multivarietat. Aquesta recepta per als propietaris d'aquest meravellós dispositiu.
En un bol separat, barregeu tots els ingredients de la llista d'ingredients, tracteu-los acuradament amb un batut o un mesclador i aboqueu-lo a la multicasteria. Bullem la barreja amb agitació contínua, ajustant el dispositiu al mode "Sopa". Després d'haver bullit, transferim el dispositiu a la manera "Baking" i preparar la llet condensada en deu o quinze minuts, remenant. Com més llarg sigui el temps de cocció, més gruixut el producte arribarà a la sortida.