"Tiramisú" és un postre italià famós, que consisteix en una galleta de galetes d'aire, anomenada savoyardi, empapada en almívar i en capes amb crema fresca dolça i baies. Aquest pastís s'ha de mantenir durant diverses hores a la nevera, de manera que es manté molt congelat i fix. Vegem avui com preparar una crema per Tiramisú .
La recepta per a la crema tiramisú
Aquesta crema és perfecta no només per impregnar el pastís, sinó que també es pot servir per a cassoles, pancakes o pastissos de formatge. Es combina increïblement amb baies fresques i mongetes ratllades de xocolata.
Ingredients:
- cafè exprés - 50 ml;
- sucre granulat - 150 g;
- crema - 300 ml;
- formatge cottage - 250 g;
- ou de pollastre - 4 pcs.
Preparació
Per tant, poseu el formatge en el recipient del processador d'aliments, aboqui la crema i col·loqueu 50 grams de sucre. Molem tot a una massa absolutament homogènia. Ara separem les gemmes de les proteïnes. Només necessitem rovells d'aquesta recepta. Els connectem amb el cafè fred i el sucre restant. Utilitzant un batut, allibeu lleugerament tot a una massa homogènia i el col·loqueu en un incendi molt petit. Agitant constantment, posa la barreja a 85 graus, però no bull. Una vegada que la massa s'esmorteeix, espereu-la acuradament en el quall i torneu a moldre tot a una consistència homogènia. Bé, oi, la crema per a Tiramisú ja està preparada!
Crema per tiramisú amb mascarpone
Ingredients:
- ou de gallina - 4 unitats;
- sucre en pols - 100 g;
- formatge mascarpone - 500 g;
- gelatina - 10 g.
Preparació
Prenem 4 ous de pollastre, separem acuradament la proteïna del rovell. Ara combineu el sucre en pols amb les gemmes, ralleu bé amb un batut fins que es formi una espuma espessa. Després d'això, afegiu el formatge de mascarpone i barrejar-lo acuradament amb una cullera fins que sigui homogeni. A continuació, introduïu suaument la proteïna per donar-li la nostra neteja. De nou, barregeu tota la espàtula i retireu la crema acabada durant un temps a la nevera per congelar-la.
Crema per Tiramisú sense ous
Ingredients:
- crema - 200 ml;
- formatge mascarpone - 500 g;
- sucre en pols - 100 g;
- Vanillina - si es desitja.
Preparació
Agafem una crema ben refredada amb un contingut en greixos del 33% i abocar-los en un recipient profund. A continuació, aboqui gradualment el sucre en pols i vèncer a fons la massa fins als pics suaus. Després d'això, posem el formatge de mascarpone en porcions petites i es barregen acuradament a la crema batuda de dalt a baix. Si ho desitja, llençar vainilla a la crema i barrejar-la de nou fins que estigui suau.
Crema per Tiramisú en un licor de cirera
Ingredients:
- formatge mascarpone - 500 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- polpa de vainilla - 1 cda. cullera;
- licor de cirera - 1 cullerada. cullera
Preparació
Tingueu en compte una altra opció, com preparar una crema per Tiramisú. Formatge de mascarpone posat en un bol, abocar-lo al sucre, afegir la polpa de vainilla i batre-ho tot amb un mesclador, abocant-se a poc a poc en el licor de cirera.
Crema clàssica per tiramisú
Ingredients:
- formatge mascarpone - 500 g;
- ou de gallina - 5 unitats;
- sucre granulat - 100 g;
- xarop de taronja - 3 cullerades. culleres;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Separeu bé les esquiures de les rovells i llegeixi les primeres en una massa exuberant, poc a poc abocant un poc de sucre. Els rovells es freguen per separat amb el sucre restant, afegiu-hi el suc d'una llimona sencera i aboqui-la amb xarop de taronja. Es barreja tot el contingut del formatge mascarpone a fons i amb precisió. Després d'això, barregem els blancs batuts abans de la crema i allibamos lleugerament tot a un estat homogeni.
Crema per "tiramisú" amb llet condensada
Ingredients:
- formatge mascarpone - 200 g;
- crema - 150 ml;
- llet condensada - 50 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Preparació
La crema refrigerada es batedora amb un mesclador fins que es forma una espuma espessa. Per separat, es combinen formatges, sucre granulat i llet condensada. A continuació, tant les masses s'uneixen acuradament com per eliminar la crema acabada a la nevera.