Terrin és un aperitiu lleuger d'hortalisses, que perfectament adorna la taula festiva, i és agradable sorprendre als vostres convidats. Considerem com preparar una terrina d'albergínia.
Terrina d'albergínies i pebrots
Ingredients:
- pebre búlgar - 8 unitats;
- albergínia - 3 peces;
- all - 5 denticles;
- brynza - 450 g;
- suc de llimona;
- oli vegetal - 100 ml;
- llavors de sèsam;
- espècies.
Preparació
Els pebrots es renten, s'assequen i tallen en parts, tallant acuradament el nucli. Les albergínies tallen les tiges i tallen plats poc prims. Pebre posa la closca a la planxa de coure, grageix amb oli vegetal, sal i posa entre ells, les llesques d'all ajades sense coure, tallades per la meitat. Cobreix-ho tot amb paper d'alumini i coure-ho en un forn calent, establint la temperatura de 190 graus, aproximadament una hora, fins que estigui suau.
Els pebrots preparats es posen immediatament en un recipient, estrenyin la pel·lícula d'aliments i deixeu-ho durant 10 minuts, i després netegeu-lo de la pell. Les rodanxes d'albergínies s'uneixen a ambdós costats amb oli vegetal, s'empolvien amb suc de llimona i es col·loquen una tassa de coure, condimentant i condimentant amb espècies i all. Cuidem verdures a la mateixa temperatura durant 25-30 minuts.
Ara preneu un bol, oliu-lo amb oli vegetal i espareu dues o tres capes de pel·lícula d'aliments, de manera que les arestes pengen. Al llarg dels costats i la part inferior, en vertical es col·loquen rodanxes d'albergínies. A continuació, posa el pebre a la part inferior i esprételo una mica. Des de la part superior tapem les verdures tallades en tires amb formatge, greixem l'all premsat a la premsa i tornem a repetir les capes, començant pel pebre fins que omplim el bol sencer.
Després d'això, tapem la terrina amb els extrems penjants d'albergínies, pel·lícula, premeu la càrrega i envieu-la a la nevera durant 12 hores. Després del temps, gireu el berenar cuinant sobre un plat pla, allibereu-lo de la pel·lícula i espolvieu-lo amb llavors de sèsam.
Terrina d'albergínies amb verdures
Ingredients:
- albergínia - 3 peces;
- tomàquets cherry - 5 peces;
- Adige el formatge - 400 g;
- brynza - 150 g;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- espècies;
- oli vegetal;
- verdures fresques.
Preparació
Albergínies rentades, tallades en plats prims i fregits en una cassola en oli vegetal. Després d'això, lleugerament refredar-los i posar-los al motlle, omplint el fons i les vores. El formatge i formatge Adygei es pasta amb una forquilla amb dues cullerades de crema agra, afegim herbes aixafades, esprem un clau d'all i nous.
Tot barrejar acuradament, estendre la massa de formatge a les albergínies, i després tapar amb una capa d'anelles de tomàquet. Tanquem les albergínies amb pètals, cobrem-la amb una pel·lícula i la posem sota l'opressió. Es retira el plat durant 4 hores a la nevera, i després es serveix a la taula, girant la terrina a l'albergínia i el formatge a un plat.