La immensa majoria de les persones que resideixen a Rússia i als habitants de parla russa saben que es tracta d'un plat super megapopular com pizza . Certament, la majoria d'ells no pregunten si és possible cuinar pizza amb adobats , però simplement ho fa.
Aquesta aproximació a la preparació de pizza amb productes tradicionals tradicionals per a l'espai post-soviètic es pot considerar una mena de repensació culinària de la idea de pizza, per la qual cosa el famós plat adquireix un sabor regional i nacional característic.
No obstant això, cal tenir en compte que les variants de la prova per a la pizzeria, cal assenyalar que la pizza italiana clàssica es realitza amb un bezdorozhevom simple o amb una prova de llevat fresc.
Actualment, al nostre país, la pizza s'utilitza tant per a sopes com per a pasta, amb crema agra, amb iogurt i llet (i fins i tot amb maionesa). Per descomptat, aquestes opcions no es poden considerar clàssiques, però, l'elecció és vostra. La massa amb kefir, la crema agra, la llet i els ous és més calòric, això hauria de ser tingut en compte per aquells que es preocupen per la figura. I està totalment equivocat fer una massa sobre margarina. El llevat fresc o la farina fresca (probablement només amb margarina, pel que és millor cuinar-la) es pot comprar a les cadenes de venda al detall, a les cuines i altres establiments de restauració.
Recepta de pizza amb cogombres salats o en vinagre
Ingredients:
- blat de blat d'alta qualitat - 450 g;
- oli d'oliva (o gira-sol) - 3-5 cullerades;
- menjar de soda, extingit amb vinagre - a la punta del ganivet;
- sal 1-2 pessic;
- pebre vermell mòlt;
- aigua - 180-240 ml;
- cansalada o pernil - uns 200 g;
- cogombre en vinagre o en vinagre - 2-5 peces. (depèn de la mida);
- el formatge és dur: uns 200 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- all - 1 dent;
- verd fresc (julivert, coriandre, alfàbrega, romaní, etc.).
Preparació
Es trosseja la farina i s'aboca sobre la superfície de treball o en un recipient pla. Feu una ranura i afegiu la soda extingida, la sal, el pebre vermell picant i la mantega. A poc a poc afegiu aigua, barregeu la massa. Remoure bé la pasta i rollo en un pastís rodó (a partir d'una determinada quantitat de farina, és convenient fer 2-4 peces). Distribuïu el substrat en una safata de cocció oliada (seria bo estendre-ho amb paper de forn), i el forn ja s'ha escalfat. Cuidem el substrat durant 15-20 minuts a una temperatura de 180-200 graus centígrads.
Retirem la safata de cocció, fregueu suaument el substrat amb un clau d'all tallat i traieu una pasta de tomàquet espiral des del centre fins a les vores. Espolvoreu lleugerament tot el formatge ratllat, estirant bé el tall en tires petites de cansalada i cogombres picats en òvuls o cercles. Si hi ha pebrots vermells i olives sense fosses, de manera que tampoc no interfereixen, només cal tallar perquè sigui convenient menjar.
Torneu a coure la pizza al forn durant 10-15 minuts, després escampeu amb formatge (ara abundantment) i envieu-lo al forn durant altres 5-8 minuts. S'apaga el foc. El formatge només s'ha de fondre, no fluir. La pizza preparada en una safata de cocció es treu del forn i s'escampa amb verdures picades. Molt fresc (10-15 minuts) i es pot servir a la taula.
Utilitzant aproximadament el mateix conjunt de productes, podeu cuinar pizza amb cogombres i embotits (podeu utilitzar-lo en comptes de cansalada o pernil, o juntament amb aquests productes).
Massa ràpida per a pizza de kefir, iogurt o sèrum de llet
Ingredients:
- kefir, iogurt o sèrum de llet - 1 tassa;
- farina de blat d'alt grau - 1,5-2 tasses (o quant trigarà la massa);
- sal - 1 pessic;
- sosa - menjar - 1 pinch;
- oli vegetal - 2-3 culleres.
Preparació
Prepareu la massa aproximadament de la mateixa manera que en la recepta anterior (vegeu més amunt), només abans de rodar s'ha de separar en 20 minuts.