En els últims anys, són molt populars receptes de pastissets i pastissets, simples pastissets i pastissos , decorats i presentats de manera convencional, tant per a la qualitat dels dolços simples com per a la celebració i per a regals. En aquest article, parlarem de pastissos de formatge curat.
Pastís de formatge curat amb crema de maduixa
Ingredients:
Per als capas:
- Farina autoportant - 3 ítems;
- sal - 1/2 tsp;
- mantega - 200 g;
- sucre - 2 articles;
- ous - 4 peces;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- crema agra - 1/4;
- sabor de maduixa - 2 gotes.
Per al farcit:
- formatge cottage - 140 g;
- sucre en pols - 3 cullerades. culleres;
- llet - 3 cullerades. culleres.
Per crema:
- formatge cottage - 226 g;
- mantega - 200 g;
- melmelada de maduixa - 1/4 de segle;
- extracte de vainilla;
- sucre en pols - 4 ítems;
- sal - pessic.
Preparació
Per fer pastissets, bata els ous amb sucre i mantega fosa. Afegiu una mica de crema agra, sal, extracte de vainilla i, si ho desitja, sabor de maduixa a la barreja. Per separat, es trosseja la farina autoportant i se la afegeix a la resta dels ingredients, en continu moviment. Posem la massa acabada en motlles de pastís, omplint-los amb 2/3. Agafem els nostres capcakes a 180 graus entre 20 i 25 minuts.
Un cop estiguin preparats els pastissos, deixeu-los refredar una mica i utilitzeu un ganivet per treure una part del nucli del capcake, alliberant-lo per al farciment de la cua.
Per al farcit, fregueu el formatge a través d'un tamís i bata amb una liquadora amb sucre i llet. La massa acabada ha de ser suau i suau. S'ha de traslladar a la xeringa de confiteria i omplir-se de farcit a les cavitats de les càpsules.
A continuació, només queda per decorar el plat amb crema de maduixa. La crema curta per a la caputxa es prepara d'acord amb una simple recepta: tritureu el formatge amb una mantega suau fins que estigui suau i, a continuació, afegiu el sucre en pols, la vainilla, la sal, el melmelada. Decorem les tapes amb crema utilitzant una xeringa de confiteria.
Pastís de formatge curat amb llimona
Ingredients:
- mantega - 300 g;
- formatge cottage - 120 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- sucre en pols - 8 gots;
- suc de llimona: mig segle;
- ceba de llimona ratllada - 1 culleradeta;
- llet - 2-3 cullerades. culleres.
Preparació
En un recipient, barregeu la mantega suau amb el formatge tallat a través d'un tamís, vèncer la massa amb un mesclador. Sense aturar el batut, aboqui gradualment la barreja de sucre en pols a la barreja de cru amb oli. A continuació, afegiu suc de llimona, una mica de llet i ralladura. Coixem pastissos a 180 graus durant 20-25 minuts.