La salsa clàssica de pebrots és deu vegades més intensa que la que es presenta a les prestatgeries de les nostres botigues, ja que es prepara a partir d'una barreja pura de chile en pols amb l'addició d'all i herbes.
Adjika del pebrot pot ser una addició ideal als vostres plats de carn favorits o condiments picants, que es poden posar en estofat, sopes o altres salses.
Sharp Adjika de pebrots
La veritable caucàsica adzhika es prepara a partir d'uns pebrots calents. Depenent del tipus de pebre, el sabor picant varia. A més, la nitidesa final es pot suavitzar lleugerament eliminant llavors de les beines.
Ingredients:
- pebrots picants - 560 g;
- all - 2 caps;
- sal - 65 g;
- llúpol-suneli - 1 cullerada. cullera;
- un munt de coriandre.
Preparació
La nitidesa de l'all i el pebre calent són subministrats per substàncies que tenen propietats antibacterianes, de manera que l'adzhika preparat es pot establir amb seguretat en llaunes netes i es tanca sense esterilització.
Els pebrots es van separar de les pedicules i es van desplaçar a través del molí de carn juntament amb les dents d'all pelats. La salsa resultant es combina amb sal, cilantro picat i llúpol-suneli. Adjika es col·loca en pots netos i s'emmagatzema en fred.
Adjika de chile i all sense cuinar
Per la densitat i la cremositat de la salsa, els nogueres se situen en una barreja de pebre picant. Aquesta no és una recepta autèntica, però és exactament adequada per a aquells que no els agraden els clàssics, teixits de punta adjika.
Ingredients:
- pebrots picats - 480 g;
- all - 1 capçalera;
- sobre un grapat d'alfàbrega i coriandre verd;
- nous - 60 g;
- sal - 15 g.
Preparació
Per neutralitzar la nitidesa greu, els pebrots s'han de remullar durant 3 hores sota la premsa abans de cuinar. A continuació, les beines es transfereixen a un morter i es col·loquen en una pasta amb verdures i dents d'all pelats. Una alternativa és desplaçar els components o assotar-los amb una batidora.
Adzhika llest pot simplement posar-se en flascons nets i enviar-los al fred. A causa de la viscositat que els fruits secs adjunen, aquest adzhika pot ser utilitzat per impartir densitat a altres salses i salses.
Recepta per Adjika de pebrots
Aromatic green adzhika - una bona alternativa a la clàssica salsa vermella, que es prepara utilitzant l'abundància de verdures.
Ingredients:
- pebre picant - 470 g;
- un grapat de menta fresca;
- sobre un munt de coriandre, alfàbrega;
- sal - 10 g;
- oli vegetal - 20 ml.
Preparació
Abans de fer l'adjika de pebrot, es poden netejar les llavors amb llavors. Les parets de la fruita després es raspaden, passant per la molinet de carn juntament amb tots els verds de la llista. La barreja resultant es complementa amb sal, es distribueix en un recipient net i s'aboca amb oli vegetal, que ajudarà a allargar l'emmagatzematge.
Adjika amb pebrot i tomàquet
Per a tots aquells que no estiguin acostumats a la pronunciada nitidesa de la salsa, una barreja de pebrots de tomàquet i chile serà una opció ideal per servir amb plats de carn. Depenent de la severitat desitjada, podeu canviar la proporció de pebrots i tomàquets, a la recepta següent els hem deixat iguals.
Ingredients:
- pebrot picant - 230 g;
- tomàquets - 230 g;
- cap d'all;
- vinagre - 15 ml;
- pebre vermell, coriandre mòlta - 1 culleradeta;
- un grapat de verdures d'alfàbrega;
- oli vegetal - 45 ml.
Preparació
Atès que aquesta versió de la salsa es caracteritza per una nitidesa no massa pronunciada, les llaunes es poden esterilitzar. Les beines de pebre s'han de desplaçar juntament amb els tomàquets i l'all, afegir vinagre, espècies i herbes. La barreja acabada es bull, es bull i s'aboca sobre pots estèrils, abocant oli vegetal des de dalt.