Si us acosteu a l'ús de la guarnició de la papa que us queda, podeu cuinar un plat autònom sense coneixements culinaris especials i en un curt període de temps. Les patates amb addició d'ous i farina es converteixen en una base de pastissos de patata. El farciment per a ells pot servir una varietat d'ingredients, per exemple, guisats frescos o xucrut , carns o peixos picats, bolets, verdures.
Considereu algunes receptes de patates amb col i formes de preparar-les.
Com cuinar les patates amb col a la paella?
Ingredients:
- patates - 2 kg;
- ou - 2 peces;
- col blanca - 1 kg;
- farina - 250 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 300 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrot amb pèsols fragants - 3 peces;
- sal a gust.
Preparació
Les meves patates i es couen en una cassola amb aigua fins que estiguin cuites. Mentre es fabriquen les patates, preparem l'ompliment de les pastissos. A la paella escalfada amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal, estireu la col finament picada i fregiu-la. Canviem la col en una cassola, millor que la kazanok. Passem per un gran ratllador de pastanagues i cebes tallades i també les enviem al kazanok. Afegiu-hi el pebre perfumat, el llorer, la pasta de tomàquet i mig got d'aigua bullida, remeneu-ho i cuini a foc lent sota la tapa durant 30 a 40 minuts. Deixeu que la col es refredi.
Les patates soldades són pelades i mòltes amb un molí de carn. No és aconsellable dur a terme aquesta operació amb una liquadora, ja que es contravenen les propietats d'encolat.
Es descomponen 2 ous i, separant la proteïna del rovell, afegiu primer la rovell a les patates, després els blancs, assotats amb una forquilla o corol·la. A continuació, afegiu la sal al gust i barregeu bé. A la taula es trosseja la farina i aboca les patates picades. Espolvorear amb farina, amasar fins a elàstic.
Des del lot es fan porcions de pastissos plans, on es posa la col estofada. Després de formar pastissos, fregui-los en una paella fins que estigui fangós. Servir amb crema agra.
Patates de puré de patates amb xucrut i bolets
Ingredients:
- patates - 1000 g;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- farina - 100 g;
- xucrut - 400 g;
- pastanagues - 100 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 250 g;
- pebre mòlt negre - al gust;
- oli vegetal - 80 g;
- espècies al gust;
- sal a gust;
- el sucre al gust.
Preparació
Peleu les patates cuites durant 25 minuts. Escórrer l'aigua i fer servir un aixafat, fem una pasta de puré i deixem que es refredi. A continuació, condueix l'ou, afegiu la farina trossejada, sal i barreja la massa a un estat elàstic.
Cebes pelades tallades en petites copes. Xampinyons ben rentats i tallats en tires fines. Intentem el xucrut al paladar i, si és fortament àcid, el col·loquem en un colador i esbandida sota l'aigua corrent. Donar temps per drenar el líquid.
A la paella escalfada, afegiu l'oli vegetal i fregiu les cebes durant cinc minuts. A continuació, afegiu els bolets i l'estofat fins que es faci. En l'oli preescalfat en una altra paella, feu el xucrut, afegiu el sucre, condimenta-ho amb espècies a gust i estofat durant una hora. Es barreja la massa de bolets i la massa refrigerada, afegint sal i pebre al gust. El farciment està llest.
A partir de les patates triturades fem pastissos, col·loqueu una mitja cullerada d'ompliment, fixeu-ne les vores i formeu una safata ovalada. Fregir patates a l'oli vegetal calent a banda i banda, a un color ruddy i bonic. Servir amb crema agra.