Tothom sap que el millor aperitiu per a qualsevol taula és el gambeta. Però no tothom sap triar i preparar aquesta delicadesa correctament.
Les gambes fresques han de ser resistents al tacte i olorar com el mar. És millor utilitzar varietats més grans de gambes, per exemple, reials o brindle, perquè tenen una major carn. La recepta del tigre fregit o la gamba reial no només és molt saborosa, sinó també útil. Després de tot, les gambetes són rics en calci i proteïnes, contenen àcids baixos en greixos, sals minerals, proteïnes, zinc i el més important, també són baixes en calories. I el contingut de les gambetes de iode no és igual entre tots els mariscs. I com es corregeixen bé les gambes?
Recepta de gambes reals fregides amb all
Ingredients:
- gambeta - 500 g;
- all - 2 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Despres de descongelar les gambes de la manera habitual a temperatura ambient. Assecar-se i netejar suaument de la closca. A continuació, pela l'all, talleu-ho fi i afegiu-hi gambeta. Esprémer el suc de la llimona i abocar-los els llagostins reals amb all. Sal i pebre a gust, barrejar bé.
Deixeu-los allunyar-los durant 10 minuts, de manera que estiguin millor abonats d'ajo-llimona. Abans de començar a fregir, esprégate les gambes del suc i poseu-les sobre una paella engreixada. Fregir ambdós costats fins que aparegui una escorça d'or daurada.
Els llagostins fregits amb all estan a punt! Just abans de servir, decoreu el plat amb branquetes de verdures fresques.
La recepta de les gambetes de tigre fregit
Ingredients:
- gambes - 350 g;
- mantega - 50 g;
- all - 1 peça;
- llimona - 0,5 peces;
- pebrot vermell al gust.
Preparació
El pre-descongelat de gambetes no és necessari. Aboqui-les a una paella seca i fregiu a foc mitjà. Per fer-los boniques i uniformement torrats, heu de posar-los en una sola capa. Tancem la paella amb una tapa i esperem 5 minuts. Les gambetes comencen a fondre's ràpidament del gel i emeten aigua. De tant en tant, agafem una paella i drenem tota l'aigua.
Quan tota la humitat de la gamba va sortir, afegiu-hi la mantega i l'all picat. A gust, espolvoree-ho amb pebrot vermell per donar-li un bon ostinku. Es cremen els gambes durant 3 minuts més i s'aboca immediatament al plat profund. Talleu el suc de la llimona.
Els llagostins fregits amb all i el suc de llimona estan a punt!
Llagostins fregits a la massa
Ingredients:
- gambes - 350 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- midó - 1,5 cullerades. culleres;
- sal a gust;
- oli vegetal - per fregir.
Preparació
En primer lloc, anem a preparar les postres de gambetes. Per fer-ho, agafeu els ous i whisk fins que aparegui espuma espessa. Afegiu-hi la farina, el midó i barregeu-lo tot, de manera que no quedi cap grumoll. No oblideu saltar adequadament, de manera que l'argila no sembli fresca. A continuació, agafem la gambeta, la netegem de la closca i submergim al claret cuit, sostenint les cues. Fregir en una paella preescalfada fins que quedi daurada. Les gambes preparades es distribueixen per primer cop en un tovalló de paper per desfer-se de l'excés d'oli i després es desplacen cap a un plat i es serveixen a la taula.
Llagostins reals fregits en una closca
Ingredients:
- gambeta - 500 g;
- Caldo de pollastre - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
Les gambes es descongelen, s'assequen i es fregeixen en una cassola sobre una paella amb l'addició d'oli. Solim, pebre a gust i afegiu brou. Fregir 10 minuts. Posar les gambes en un plat i salsa de soja. Bon appetit!