En dies calents, els primers plats, vull diversificar amb opcions més refrescants i lleugeres. En primer lloc, estem parlant, per descomptat, de les sopes fredes. Avui us explicarem com preparar una beguda freda, una variant bielorussa de l'okroshka russa.
La recepta de la sopa "Holodnik" amb remolatxa
Ingredients:
- remolatxa bullida - 505 g;
- ou - 5-6 peces;
- cogombre fresc - 85 g;
- verdures fresques;
- espècies;
- kefir - 3 litres.
Preparació
Remolatxes bullides es netegen i es trituren en un gran ratllador. Els cogombres es tallen finament, i els ous es bullen i es trituren. Ara barregeu tots els ingredients en una cassola, condimenteu-los amb espècies i aboqui kefir fred. Decorem el plat amb herbes picades i aboquem la carn de sopa fred amb remolatxa a les planxes.
Sopa lituana "Holodnik" amb remolatxa i iogurt
Ingredients:
- remolatxa - 165 g;
- cogombre - 135 g;
- ous - 155 g;
- plomes verdes cebes - al gust;
- kefir - 855 ml;
- espècies;
- La crema agra és baixa en greix - 35 ml.
Preparació
Les remolatxes es bullen, es refreden i es freguen en una cassola profunda. Els ous es preparen bullits, es netegen, es trituren en cubs i es llencen a la remolatxa. Cebes verdes i cogombres picats finament, enviats a una paella i condimentar tots els ingredients a gust amb espècies. Poseu una mica de crema agra, barregeu-la acuradament tot i aboqui kefir fred.
Recepta per a sopa "Holodnik" amb remolatxa amb iogurt
Ingredients:
- kefir - 980 ml;
- Pollastre de brou - 980 ml;
- remolatxa - 3 unitats;
- Filet de pollastre - 455 g;
- patates - 2 peces;
- ou - 5 unitats;
- cogombre fresc - 135 g;
- crema agra baixa en greix - 55 ml;
- bombeta - 0,5 pcs.
- verdures fresques;
- espècies.
Preparació
La remolatxa i les patates es renten a fons i es submergeixen suaument en una cassola amb aigua salada bullint. Bullir les verdures durant 45 minuts fins que estiguin suaus. Els ous s'apilen en una galleda d'aigua i també s'envien al foc durant 10 minuts. A més, eliminem d'un plat, ens refredem i es tanquen d'una closca.
En una cassola separada, bull l'aigua, afegiu-hi sal i submergeixi el filet rentat amb la ceba pelada. Cuinem la carn uns 20 minuts des del moment d'ebullició. Després d'això, tregui-ho acuradament, poseu-lo en un plat i refrediu-lo. Kefir
No perdi el temps, netegeu les patates bullides i talleu els cubs petits. Les mateixes peces de filet de pollastre picat i cogombre. El verd esbandida, es talla amb un ganivet i els ous s'alliberen de la closca i els cubs roscats. Ara connectem tots els productes en un bol, aboqui la crema agra, afegiu la sal al gust i es barreja bé. Posem l'amanida preparada en una cassola i envieu la sopa "Holodnik" amb remolatxa a kefir de nou a la nevera.