Cada amant, com a mínim, arriba a la decisió de fer un pastís. Els pastissos casolans són radicalment diferents dels que es venen a les botigues, perquè no són tan brillants i elegants, sinó que tenen el mateix encant de la llar. No obstant això, res no impedeix prendre la xeringa de confiteria manual i decorar la vostra creació culinària amb roses i fulles, grans lliris o, per exemple, magnòlies.
Com s'utilitzen els broquets per a la bossa de confiteria?
Primer, mirem amb més detall els tipus existents de conjunts d'objectes de confiteria, o més aviat els seus continguts:
- La manera més senzilla de treballar amb broquets rodons. Aquesta és una solució pràctica per a inscripcions, la formació de galetes i túnels elaborats. Tots dos són molt prims i més amplis.
- El broquet talla és bo per treure roses petites, excel·lent amb cistelles teixides. Molt sovint, aquest broquet de mida petita s'utilitza per decorar pastissos, i mides més grans són útils en la formació de melmelades i cerveses.
- Els broquets per a les fulles seran útils en la decoració de les vores de pastissos amb crema verda. Per formar una flor en un sol moviment, el broquet de crisantem és adequat.
- Hi ha una forma en el conjunt de broquets de confiteria directament per treure roses al pastís. Una forma més corba té un broquet de magnòlia.
Aquest és només l'arsenal principal dels confiters, que podeu utilitzar a casa. A continuació, podeu anar a la pregunta sobre com utilitzar broquets per a una bossa de confiteria. Tot és molt més senzill del que sembla. El més important és aprendre a sentir la densitat de la crema i girar la bossa en la direcció correcta en el temps. Per tant, com manejar els broquets de confiteria i obtenir els patrons adequats:
- dibuixar un dibuix amb la mà esquerra, empènyer la maleta - a la dreta, perquè és més important aprendre tant de conduir el filtre com de pressionar-lo de forma correcta i uniforme;
- quan hagis acabat de dibuixar un dibuix, has de fer un moviment de tu mateix al llarg del producte: això et permetrà col · locar suaument la crema amb una petita llengua sobre el patró, gairebé imperceptible;
- de manera que, en comptes d'un con característic després del final del treball, només hi ha una bola completament desapercebuda, cal que deixeu anar el filtre bruscament i, a continuació, suprimiu-lo;
- La crema calenta es veu molt més brillant i té una brillantor, però quan es refreda, el patró és més clar i repujat.
Què es pot dibuixar amb broquets de confiteria?
Ara que ja ens hem familiaritzat amb els brocs i el treball principals, podem considerar possibles patrons. Per als bells punts del pastís, necessitaràs un broquet rodó, quan treballi, s'ha de mantenir verticalment. De la mateixa manera formo asteriscs, triant l'annex adjunt.
Connexions efectives que obtenim amb el mateix filtre en forma d'asterisc. Per això també mantenim la bossa vertical, però els moviments seran circulars. Al final, puja la bossa i fa un petit torn. Si manteniu el "asterisc" amb moviments ondulats, obtindreu una cadena ondulada, una solució ideal per fer pastissos. Per cert, en la qüestió del conjunt d'accessoris per a la bossa de confiteria no es troba en l'últim lloc i la bossa en si. Si voleu comprar un kit veritablement resistent, busqueu una bossa amb una fixació externa dels broquets. Estalvia temps perfectament, la crema en si fa que el treball sigui agradable.
Fixeu-vos també en el material de la bossa. En prémer, la crema o altres continguts no haurien de fluir a través de la costura o el propi teixit. És convenient trobar una bossa de mida suficient, de manera que no s'hagi d'emplenar amb culleres de postres. S'han d'utilitzar broquets de confiteria grans per a la crema refrigerada, l'habitació també ha de ser prou fresca perquè el vostre patró no es difongui. Finalment, els broquets de confiteria s'han de fer no només a partir de materials segurs, sinó que també són duradors.