El espagueti, tot i que és un plat tradicional italià, però que encara ha estat adoptat i amb nosaltres. Probablement, no hi ha res més fàcil que fer bulletear pasta més habitual per a nosaltres i regar-los generosament amb salsa de tomàquet, per satisfer la fam del vespre. I tot i així, el sopar serà molt més saborós si, després de passar una mica de temps, prepara una veritable salsa per a espaguetis a partir d'un tomàquet.
Com fer una salsa per espaguetis?
Ingredients:
- tomàquets - 5 unitats;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 graons;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 culleradeta;
- vi negre - 50 g;
- julivert;
- sal, pebre.
Preparació
Ceba tallada i freda a la cassola en oli vegetal. Quan la ceba es torna daurada, afegiu l'all picat i el julivert picat. Fregir durant 5 minuts més a foc mitjà. Rentar els tomàquets i l'aigua amb aigua bullint, després pelar i moldre bé en una liquadora. Afegiu el puré de tomàquet a la paella i cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Quan la salsa estigui gairebé preparada, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el pebre, la sal i el sucre. Reduir la calor a una petita i cuini a foc lent sota la tapa durant 10 minuts. Al final, afegiu-hi el vi a la salsa de tomàquet. Al servir, escampeu amb julivert picat.
Salsa de tomàquet clàssic per a espaguetis - recepta
Ingredients:
- tomàquets amb suc propi - 750 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1,5 culleradetes.
- farigola;
- alfàbrega;
- pebre
Preparació
Trosseja la ceba i fregiu-la en una paella a l'oli d'oliva. Afegiu l'all i fregiu-ne uns altres 5 minuts fins que la ceba estigui suau. Els tomàquets s'extreuen del gerro, pelats i bé a una massa, després s'afegeix a la paella a les cebes i aboqui el suc restant al pot. Quan la salsa de tomàquet comença a bullir fortament, afegiu-hi les espècies, la sal, el pebre, redueixi la calor, cobreixi la cassola amb una tapa i deixeu-la coure durant 10 minuts fins que estigui preparada.
Salsa de pasta de tomàquet
De vegades vull fer una salsa deliciosa per als espaguetis, però, com ho faria, no hi ha res a la nevera, excepte la pasta de tomàquet. No us molesteu. Podeu preparar una salsa de tomàquet per a espaguetis i pasta senzilla. Resulta que no és menys saborós i, per tant, es torna prou ràpid.
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 200 g;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- all - 3 graons;
- aigua 250 g;
- pebre - 0,5 culleradetes.
- llorer;
- verds;
- sal.
Preparació
Abocar l'aigua en una cassola i bullir. Afegiu sucre, alls bullits, pebre i llorer a l'aigua bullint. Remoure bé i cuini a foc lent durant 5 minuts. A continuació, retireu el full de llorer i afegiu la pasta de tomàquet, remenant constantment. Tapa la paella amb una tapa i cuini a foc lent durant 7 a 8 minuts. Treure del foc i refredar lleugerament. Al servir, espolvorear amb herbes.
Aquesta salsa es pot utilitzar no només per espaguetis, sinó per a altres plats. I el més important, si s'aboca en un gerro, es pot emmagatzemar en un refrigerador, si cal, traient-lo i escalfant-lo.
Espaguetis ràpids amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- espaguetis - 250 g;
- tomàquets - 3 peces;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cebes verdes;
- all - 2 graons;
- sal.
Preparació
Espaguetis cuinar fins que estigui cuit. Alls i cebes blanques, tallar-les finament i fregir-les en oli d'oliva. Saltar i fregir durant un minut. Els tomàquets es cuisson i es tallen en cubs, i després s'afegeix a la paella. Guisat a foc mitjà durant uns 5 minuts. Quan estigui preparada la salsa, talla la part restant de la ceba verda, afegiu-la a la paella. També hi ha espaguetis preparats. Remeneu bé i col·loqueu-les a les planxes.