El peix, cuinat amb salsa de taronja, resulta molt més saborós i original que simplement al forn al forn: és gràcies a l'adob de fruita que adquireix un sabor picant i amarg, i al seu interior es manté molt delicat i deliciós sucós. Descobriu amb vostès algunes receptes per preparar aquest fabulós i insòlit plat. Com a plat lateral, el puré de patata i verdures , blat sarraí, arròs o pèsols són perfectes.
Peix de mar amb salsa de taronja
Ingredients:
- filet de llenguatge marí - 600 g.
Per a la salsa:
- taronja - 2 peces;
- llimona - 0,5 peces;
- midó de blat de moro - 1 culleradeta;
- safrà - pessic;
- aigua 50 ml;
- all - 2 graons;
- oli d'oliva - per fregir;
- closca de taronja;
- sal: una mica;
- julivert.
Preparació
Oferim una opció més, com cuinar el peix amb salsa de taronja. Preneu la farina de blat de moro i la criem juntament amb el safrà en aigua freda, de manera que no hi ha grumolls. De suc de taronja i espremes de llimona.
Peix podsalivaem, fregiu fins fer l'oli d'oliva i transferiu-lo a un plat calent. En la mateixa paella, fregeu ràpidament l'all picat i el julivert, aboqui el suc. Evapora lleugerament el líquid, aboqui el midó diluït en aigua amb safrà, deixeu-ho bullir, remenant constantment fins que s'obtingui una salsa homogènia. A continuació, afegiu una mica de closca de taronja ratllada i barregeu. Servim el plat a la taula, regant el peix amb la salsa preparada.
La recepta per cuinar pollock en salsa de taronja
Ingredients:
- Pollock - 500 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- fècula de patata - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- oli de sèsam.
Per a la salsa:
- taronja - 1 peça;
- llimona - 0,5 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- aigua 100 ml.
Preparació
Agafem peix fresc, netegeu-lo d'escates, tripa, esbandiu bé i tregui-les en petites porcions de trossos petits d'uns 2 cm d'ample. En un bol separat, bata bé els ous, afegiu sal i pebre. A continuació, el pollastre es presenta en massa d'ou i es deixa durant 5 minuts. Després d'això, cada rodanxa es va submergir en farina barrejada amb midó i es va posar un oli intensament escalfat en una paella. Fregir peix de tots costats fins que quedi daurat.
A continuació, ens dirigim a la preparació de la salsa: a partir de taronja i llimona esprémer el suc, abocar-lo a la cassola, afegir sucre i escalfar fins que els cristalls estiguin completament dissolts. A continuació, aboqui acuradament l'aigua amb el midó diluït i remeneu fins que la barreja es espese. Posem les peces acabades de pollastre en un plat, aboqui la salsa i la servim a la taula.
Peix vermell amb salsa de taronja
Ingredients:
- filet de salmó - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- taronja - 2 peces;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal i pebre.
Preparació
Per fer filet de salmó sota salsa de taronja, agafeu-ne una
Aquesta vegada cobrem la làmina de forn amb làmina, lubriqueu-la amb oli. La resta de la meva taronja, tallada a rodanxes fines i posada sobre una làmina de forn. Quan el peix és marinat, introduïu-lo suaument a les rodanxes de cítrics, tregui-ho amb molta quantitat d'adob.
Preescalfeu el forn amb antelació fins a 180 graus. Cuini el plat durant 15-20 minuts fins que estigui completament preparat. Salmó dolç i preparat a la carta amb les seves verdures favorites i guarnició.