Com ja sabeu, la famosa sopa Borscht - sopa de remolatxa - es prepara molt més fàcilment, més ràpid, conté menys calories i es pot servir fàcilment com una sopa calenta, i com una espècie d'okroshka, que es refreda durant els dies d'estiu. En receptes, volem implementar ambdues versions d'aquest plat.
Sopa de remolatxa - recepta
Suggerim començar amb una versió més clàssica de la sopa de remolatxa - sopa freda en un brou de remolatxa amb cogombres i verds. Fàcil i útil!
Ingredients:
- remolatxa - 235 g;
- cogombre - 210 g;
- verdures de ceba - 20 g;
- kefir - 730 ml;
- julivert verd i anet - 2 cullerades. culleres;
- ous - 4 unitats.
Preparació
Abans de fer la remolatxa de sopa, bullir la remolatxa i deixar una mica d'esquerra després de cuinar el brou. Bullir les verdures d'arrel en cubs de mida igual. Talleu el cogombre amb els mateixos cubs. Molleu els greens. Quan el brou i la remolatxa es refredin, combineu tots els ingredients junts, aboqui kefir i, a continuació, diluïu el brou de remolatxa per desfer-se de la densitat excessiva. Afegiu la sopa de remolatxa amb ou mig ou bullit.
Sopa de remolatxa calenta - recepta
La remolatxa calenta es produeix a la manera de la borscht, només s'hi afegeix col, i les patates es posen a voluntat. La base del plat pot ser un brou , preferim la carn de boví.
Ingredients:
- remolatxa - 540 g;
- tomàquets - 480 g;
- dents d'all - 2 peces;
- ceba - 170 g;
- carn de boví sobre ossos - 800 g.
Preparació
Abans de fer sopa de remolatxa amb brou de carn, prepareu el brou de carn. Ompliu la carn amb un mig litre d'aigua i deixeu-lo encesa durant una hora i mitja. En el brou acabat, posar la remolatxa i cuinar fins que estigui suau. Mentrestant, tritureu la carn bullida i cuini les cebes fregides amb tomàquets i alls. Afegiu el rostit a la sopa i traieu-lo del foc.
Sopa fred de la sopa de remolatxa
Ingredients:
- remolatxa - 275 g;
- tubercles de patata - 290 g;
- cogombre - 220 g;
- rave - 90 g;
- ous - 3 peces;
- rave rábado picant - al gust;
- crema agra - 85 g.
Preparació
La preparació de la sopa de remolatxa comença amb la cocció del brou de remolatxa, per la qual cosa és necessari col·locar la remolatxa pelada en un litre d'aigua i deixar-la encesa durant una hora. Paral·lelament amb la remolatxa, bullem les patates. Verdures acabades tallades en cubs de la mateixa mida. De la mateixa manera, tritura i remolatxa i cogombre. Combineu tots els ingredients junts, ompliu el brou de remolatxa, barregeu-lo amb crema agra i serviu, condimenteu-lo amb sal i ratllat rave picant i afegiu la meitat de l'ou dur.