Peixos, cuinats amb carbassó, un plat increïblement saborós i saludable, que decorarà no només un sopar diari, sinó també una festa festiva. Al plat lateral, l'arròs bullit o les patates són bones per a això: fregit, puré o al forn al forn. Suplement a aquest plat amb herbes i verdures fresques.
Peix a la medul·la vegetal
Ingredients:
- Filet de peix de mar - 800 g;
- carbassó - 2 peces;
- all - 4 graons;
- sal, condiment de peix, pebre a gust;
- farina - per preparar;
- oli vegetal;
- brou de peix - 150 ml;
- formatge - 50 g;
- quetxup - 5 cullerades. culleres;
- anet i julivert - si ho desitja;
- fulles d'amanida - per decoració.
Preparació
Per això, per preparar aquest deliciós plat, primer netegem el peix, tallem-ho en trossos i traieu els ossos. Rebre filets lleugerament salats, pebre i afegiu condiments. A continuació, abocarem el peix en farina i el farem amb oli vegetal. Ara, agafeu el carbassó, renteu-los, talla'ls per aconseguir unes llargues llesques llargues. Cobrim la cassola amb oli vegetal i poseu els carbassons en una sola capa.
Després d'això, els lubricem amb oli i posem el cafè durant deu minuts al forn. A continuació, cada rodanxa de carbassó està coberta amb una fina capa de salsa de tomàquet i esquitxada amb alls premsats a la premsa. Més endavant, a la vora de cada medul·la vegetal, hi ha un tros de peix fregit que es trosseja en un rotllo. Per assegurar-se que el disseny no es desplegui, pintamos les vores de la carbassa amb un pal de dents o un partit.
Després d'això, col·loquem els rotllos sobre una xapa de forn, recoberta de pergamí i oliada. Coberta de carbassó superior amb salsa de tomàquet, aboqui la vora de la forma de brou de peix salat i espolvorear tot el formatge ratllat abundant. Ara enviem el nostre plat en un forn preescalfat a 180 graus i esperem 30 minuts. Abans de servir, col·loqueu el peix amb una medul·la vegetal en un plat preciós i pla, amb fulles d'enciam i espolvorear amb verds frescos picats.
Peix vermell en un carbassó
Ingredients:
- carbassó - 3 peces;
- tomàquet - 2 peces;
- peix vermell - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- verds d'anet - 1 manat;
- sal i pebre al gust.
Preparació
Marrows my, tallat acuradament de dos costats i tallat amb un ganivet afilat a la meitat al llarg. A continuació, talleu suaument les parets a una distància d'uns 0,5 cm i talleu acuradament el nucli sencer, deixant els vaixells originals. Després, queden lleugerament salats i vénen a la preparació del farcit. Tallar la ceba, tallar els tomàquets, abocar aigua bullint, treure la pell i tallar-la en cubs. Polpa de carbassó també picada. Palla vermella.
Ara fregiu les cebes en una paella fins a la transparència, afegiu-hi la polpa de carbassons i cuini a foc lent durant 3 minuts. Separeu els tomàquets i escalfeu-los durant un altre minut, remenant-los. Al final, afegiu peix vermell, sal i pebre. Es reparteix l'embotit en carbassó, es dispersa a la forma trossejada i es cou al forn durant uns 35 minuts, establint la temperatura a 180 graus.
Peix en un carbassó amb crema agra
Ingredients:
- filet de peix de mar - 600 g;
- carbassó - 1 peça;
- crema agra - 150 ml;
- formatge - 50 g;
- tomàquet - per a la decoració;
- anet - 1 manat;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Marrow meva i tallat en cercles prims. Retalla el peix de mar amb espècies i marxa durant 10 minuts. Sense perdre el temps, barregeu crema agra amb anet picat i formatge picat. En una tassa de forn figuren cercles de medul·la vegetal, al damunt d'ells estirem filets i afegim sal al gust. Cobrim el peix amb salsa de formatge crema i coure en un forn preescalfat a una temperatura de 200 graus durant uns 20 minuts. Després del temps que el peix amb carbassó està a punt, el servim amb guarnició i llesques de tomàquet.