Les salses a base de crema formen un par ideal per a una àmplia gamma de productes, i el marisc no és l'excepció. En aquest material, demostrem la universalitat d'aquesta combinació utilitzant l'exemple de musclos en salsa cremosa d'all. Podeu servir aquest plat en una varietat de variacions.
Musclos en salsa cremosa d'all - recepta
Ingredients:
- escalunyes - 55 g;
- la fulla de llorer;
- musclos - 860 g;
- branques de farigola - 3 peces;
- crema - 115 ml;
- un grapat de julivert verd;
- un clau d'all;
- Mantega - 15 g.
Preparació
Comenceu amb un pentinat poc profund en l'abundància de mantega fosa. Col·loqueu les fulles de llorer i farigola a la ceba, afegiu-hi l'all i remullem els musclos. Quan el marisc està en una paella, aboqui la crema calenta i cobreixi els plats amb una tapa. Deixeu el plat al foc fins que totes les petxines s'obrin, i després serviu a la companyia verdes.
Pasta amb musclos en salsa d'all cremosa
Els musclos en crema són una excel·lent empresa de plats de pasta. Entre els últims és millor donar preferència als espaguetis.
Ingredients:
- espaguetis - 470 g;
- musclos - 1,3 kg;
- all - 2 dents;
- crema gras - 245 ml;
- vi blanc - 115 ml;
- grapat d'alfàbrega llesca.
Preparació
Abans de cuinar els musclos amb salsa cremosa d'all, poseu els espaguetis per cuinar. Col·loca els mol·luscs a sobre d'un petit foc, omplint immediatament el vi. Musclos en closques de crema cremosa d'all, esperant l'obertura de les closques. Afegiu all i crema. Quan la crema comença a bullir i comença a espessir, combineu la salsa amb la pasta i serviu el plat, rostint amb julivert.
Musclos amb salsa d'all cremosa
Ingredients:
- musclos - 1,8 kg;
- branques de farigola - 2 peces;
- all - 2 dents;
- escalunya - 75 g;
- mantega - 65 g;
- la fulla de llorer;
- vi blanc (sec) - 235 ml;
- farina - 35 g;
- crema - 320 ml;
- molles de pa - ½ cda.
Preparació
Uneix les fulles de llorer i farigola amb un fil. Llança escalunya i all, posa els musclos pelats i un aroma fragant d'herbes per rostir. Aboqui tot el vi i surt fins a l'obertura de les closques. Després, poseu-li un tros de mantega, espolvoreu tota la farina, barregeu-la bé per evitar formes de grumolls. Aboqui la crema i ralleu-ho tot fins que la salsa de crema s'esmortegi.
Traspasse els musclos als plats per coure i espolvorear amb molles de pa. Col·loqueu tot el daurat sota la graella. Serviu immediatament el plat acabat, que serveixi de cassola o d'un berenar calent.