Els exuberants pastissos de peix són un dels orgulls de la cuina russa clàssica. Normalment, aquests plats es consideraven propietat de la noblesa i de les persones riques, però en el nostre temps, els filets de peix estan disponibles per a tothom, especialment si es tracta d'un filet de peixos barats, com el halibut. Es tracta de pastissos amb halibut d'una massa de llevat, i parlarem d'aquest material.
Recepta per a la massa de llevat amb halibut i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 370 g;
- llet - 110 g;
- llevat - 10 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 15 g;
- oli - 70 g.
Per al farcit:
- patates - 85 g;
- filet d'halibut - 640 g;
- formatge - 115 g;
- pebrot dolç - 75 g;
- tomàquet - 95 g.
Preparació
Preparem la massa, tot i que és bona, però es fa elemental, sobretot si hi ha un processador d'aliments a disposició. Preescalfeu la llet fins que estigui calenta i combineu amb els altres ingredients de la llista. Deixeu la massa al foc durant 3 hores. La meitat de la massa es llisca en un disc i posa els filets de peix al llarg de tota la seva circumferència, deixant les vores a 3 cm. Posa la massa restant i es divideix en 14 tires, cada envoltant un tros de peix i col·loqueu-lo al voltant del disc de massa, omplint la vora lliure. La cavitat resultant a l'interior, es cobreix amb rodanxes fines de patates, i després posa una barreja de pebrot i tomàquet. A sobre de les verdures, posem rodanxes de formatge. El pastís de peix amb halibut s'ha de cuinar durant mitja hora a 180 graus.
Com cuinar un pastís de halibut?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 550 g;
- llet - 360 ml;
- sucre - 10 g;
- llevat - 10 g;
- ous - 4 peces;
- Mantequilla - 115 g.
Per al farcit:
- filet d'halibut - 570 g;
- arròs - 85 g;
- ceba - 95 g;
- mantega - 45 g.
Preparació
Preescalfeu i endolceu la llet, aboqui el llevat sobre la superfície i deixeu-los fins que estigui activat. Per separat, bata els ous amb mantega, aboqui el llevat i aboqui la farina.
La preparació de l'ompliment triga un mínim de temps. Filets d'halibut pelats tallats a rodanxes. Els anells de ceba es prenen fins que estiguin suaus, i l'arròs es bull. Cebolla zazharku barrejada amb croup bullit. Després arriba el moment d'emmotllar el pastís, el seu disseny queda a la vostra discreció: podeu deixar la decoració mínim, i podeu donar-li una fantasia a la diversió i moldre el peix de la massa. Sobre la base de la prova de l'arròs establert, a sobre de les peces de peix, i de nou la massa. La superfície del pastís es cobreix amb esmalt d'ou, i després el plat s'envia a un forn preescalfat de 180 graus. La preparació del pastís amb halibut i arròs trigarà 40 minuts.