Des de la carn de gall d'indi, podeu preparar exquisits productes típics, especialment si es tracta d'un conjunt d'ingredients harmoniosament seleccionat i coure al forn. Per a tal preparació, es pot utilitzar tant un filet d'ocells com les barbes. Oferim variants d'aquests plats a les nostres receptes a continuació.
Pit de peluix farcit al forn - recepta
Ingredients:
- Filet de pit de gall dindi - 1,2 kg;
- pernil o cansalada - 260 g;
- formatge dur - 130 g;
- formatge amb motlle blau - 85 g;
- branquetes fresques d'alfàbrega - 3-4 unitats;
- oli d'oliva - 25 ml;
- sal de taula;
- barreja de terra de cinc pebrots;
- herbes aromàtiques;
- mantega;
Per a la salsa:
- maionesa clàssica - 220 g;
- vinagre blanc de vi - 10 ml;
- verdures d'alfàbrega fresca - 2-3 branquetes;
- una mica de sucre;
- una mica de sal.
Preparació
El filet rentat i sec de pit de gall dindi es talla de tal manera que es pugui desplegar com un llibre, cobert amb un full de pel·lícula d'aliments i enrotllat amb un laminador o es lleva lleugerament amb un martell culinari. Les capes primes de carn resultants es col·loquen sobre una fulla de pel·lícula alimentària, formant una capa rectangular. Sdabrivaem la seva sal, mòlta amb una barreja de cinc pebrots, fragants d'herbes seques i posem els greixos tallats d'alfàbrega. Des de dalt, distribuïu el pernil o el cansalada tallat per plaques fines, cobrim des de dalt amb llesques de formatge ferm i afegim unes llesques de formatge amb motlle blau. Si no us agrada el gust, podeu prendre qualsevol altre tipus de formatge tou.
En ajudar-se a fer-ho amb un full de pel·lícula, apagueu el producte en forma de rotllo i enganxeu-lo amb fil d'espelta o cotó. Treballem el formatge per coure-la amb mantega, col·loquem el paquet rebut i col·loqueu-lo en un forn preescalfat durant 170 hores durant una hora i mitja, ocasionalment regant-lo amb una cullera amb el líquid en evolució.
Quan vulgueu la ruleta, prepara la salsa per a això. Tritureu els greixos d'alfàbrega, barregeu-lo amb la maionesa i el vinagre de vi, condimenteu-ho amb sal, sucre i barregeu-lo. Posem la massa a la nevera per a la refrigeració i la infusió.
Quan estem preparats, eliminem el rotllo de la corda, tallat a rodanxes de mig centímetre d'espessor i servit amb una salsa d'alfàbrega gelada cuita.
Una recepta per a un gall d'indi farcit amb pomes i prunes al forn
Ingredients:
- gall dindi - 2 peces;
- mantega - 45 g;
- Prunes de prunera - 75 g;
- dos daus d'all;
- una poma dolça i agra;
- tires de cansalada fumada;
- mig cua de pastanaga;
- sal de taula;
- barreja de terra de cinc pebrots;
- herbes aromàtiques.
Preparació
Per preparar les espines farcides, cal alliberar-les de l'os, deixant només la part extrema d'ella a la base. A continuació, col·loquem la polpa resultant sota la pel·lícula d'aliments i la superem adequadament amb un martell de cuina. Ara barem la brillantor a l'interior amb sal, terra amb una barreja de cinc pebrots, aromàtiques herbes seques i donar-li una mica de promarinovatsya. Durant aquest temps anem a preparar els components,
Ompliu els matolls amb ingredients preparats, afegiu-hi un mantell, els doneu-los de forma natural i embolcall amb tires de cansalada fumada. Ara col·loquem els blanks resultants en forma oliosa i col·loquem al forn escalfat fins a 200 graus. Mantenim les lluentons farcides sota aquestes condicions de temperatura durant quaranta minuts o fins al grau de brunyit desitjat.