Ara, quan la majoria de verdures, fruites i baies estan disponibles durant tot l'any, mimar-vos amb plats amb la seva participació no es converteix en un problema. Excel·lents opcions per a l'ús de cireres pre-congelades o fresques no només és la preparació de postres i postres, sinó també salses meravelloses que poden complementar no només el plat dolç, sinó també la carn i l'aviram. Com preparar una salsa de cirera que comprendrem en aquest article.
La recepta d'una salsa de cirera
Ingredients:
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- midó - 1 tsp;
- Kirsch o brandy de cirera - 2 cullerades. culleres;
- canyella mòlta - pinça;
- cireres - 3 ítems;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Preparació
Posem el sucre i el midó a la cassola i barregeu-lo. Allà agregem suc, aguardiente i canyella, barregeu de nou. Ara és el torn de la cirera, s'ha de tallar a la meitat, i després es barreja amb una barreja especiada a la cassola. Posem la paella saltejada sobre un petit foc i cuinem la salsa fins a espès (5-7 minuts), remenant constantment. Treureem el recipient del foc, afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-lo enfornar durant 10-15 minuts abans de servir.
La salsa de cirera preparada es pot servir per a pancakes, pastissos o gelats.
Salsa de cirera per a carn
Ingredients:
- escalunyes - 2 peces;
- cireres - 2 peces;
- oli d'oliva;
- vi negre - 3/4 articles;
- closca de taronja - 1 cullerada. cullera;
- suc de taronja - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- farigola
Preparació
Les escalunetes xilotes són mòltes i fregides en oli d'oliva fins que quedin daurades. Juntament amb les escalunyes a la paella, envieu-les i les cireres, tallades prèviament a la meitat.
Una vegada que la ceba ha adquirit el color necessari, afegiu-hi el vi negre, el sucre i el suc de taronja , una mica de sal a la paella. Bullir la barreja a mig camí i deixar que es refredi. Servim salsa a la carn , afegint una mica de farigola i pebre negre recentment mòlt.
Salsa d'ànec cirera
Ingredients:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- ceba vermella - 1 pc.
- pela de llimona - 1 culleradeta;
- farigola - 2 branques;
- vi negre - 1/3 de segle;
- sopa de pollastre - 1/2 grau;
- cireres en xarop - 400 g;
- Vinagre balsàmic - 2 culleradetes.
- mantega - 30 g.
Preparació
A la cassola fregiu les cebes picades finament, el ronc i la farigola durant uns 4-5 minuts, o fins que la ceba estigui daurada. Després, afegiu-hi el vi i cuini uns 2 minuts, després aboqui el brou, el xarop de cirera i el vinagre. Portem tot a bullir, reduïm el foc i bullem la salsa durant 3 o 4 minuts. Afegiu les cireres, continueu apagant tots els ingredients durant 5 minuts més. Enviarem un tros de mantega a la cassola, i cuinarem la salsa durant 2 o 3 minuts més.