Des que la temporada de tardor és rica en carabassa, podeu aprofitar-vos d'això i cuinar-ne molts plats diferents. Després de tot, no només és deliciós, sinó també molt útil, ric en vitamines i microelements. Ell que diu que no li agrada una carabassa, simplement no sap com cuinar-la deliciosa i correctament. Avui us explicarem com fer pastissos exuberants i suaus amb carbassa.
Bolets de llevat amb carbassa
Ingredients:
- carabassa - 500 g;
- mantega - 30 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres.
Per opari:
- margarina - 20 g;
- aigua bullint - 100 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- llevat fresc - 15 g;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- aigua bullida calenta - 3 cullerades. culleres;
- sal - pessic.
Per a la prova:
- llet calenta - 200 ml;
- ou - 2 peces;
- sucre - 100 g;
- margarina fos - 100 g;
- farina
Preparació
La carbassa es neteja, es triturat en petits cubs i s'aboca en una paella amb mantega fosa. A continuació, espolvoree el sabor del sucre i fregiu a foc alt, remenant fins que tota la humitat s'hagi evaporat, i la carbassa no es veurà com a fruita confitada. Després d'això, aboqueu-ho tot amb una fina capa al plat i ràpidament es refredi. A continuació, ens tornem a cuinar les culleres: aboqui aigua bullint en un recipient, afegiu la margarina fosa i aboqui una mica de farina. Barregeu ràpidament una massa homogènia sense grumolls i doneu-li una mica de merda. El llevat es crima en una petita quantitat d'aigua tèbia amb sucre i una mica de sal. A continuació, connecteu la massa elaborada amb llevat, aboqui gradualment la farina i amasar una massa fina. Ho cobremem amb una pel·lícula i deixem que apareguin, i després la tornem a barrejar i tornem a augmentar. En aquesta ocasió, preparem la massa per ara: connectem la llet calenta al bol, trenqueu els ous, col·loqueu la carbassa, margeu fosa, aboqui el sucre i ho fregueu tot. A continuació, aboqui la cullera a la qual s'acosti, aboqui la farina i barregeu una massa tova que no s'adhereixi a les mans. Ho distribuïm en un bol, cobreix-lo amb una pel·lícula i deixeu-lo anar. Ara divideixi la massa en trossos, rodeu la salchicha gruixuda i talla-la en les mateixes peces. Rodem uns bollos rodons de cadascuna de les peces, poseu-los en un forn, engreix-los amb un ou batut i coure bollos suaus amb carbassa en un forn calent fins que estigui llest.
Recepta de rotlles de carbassa
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 4,5 st;
- llevat - 2 culleradetes.
- sucre - 50 g;
- ou - 2 peces;
- puré de carbassa - 450 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- sucre marró - 100 g;
- una barreja de canyella, nou moscada, clau d'olor i gingebre;
- ghee - 1 cullerada. cullera
Per esmalt:
- formatge crema - 30 g;
- sucre en pols - 1 ítem;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- Vanillina - a gust.
Preparació
Barrejar en un bol gran de farina amb llevat, escampar sucre i sal. En una tassa de mesurar profundament batre el batut dels ous, afegiu el puré de carbassa i la mantega. Enmig de la barreja de farina fem un aprofundiment i aboquem la massa d'ou. Agreguem la massa, la separen a la superfície de treball i la pastem durant uns 10 minuts. Després d'això, cobreixi la massa i deixeu de pujar