Avui us explicarem com pastar un pastís de formatge al forn. Com a farciment, podeu utilitzar gairebé qualsevol ingredient que estigui disponible i delectar cada cop a la família amb una nova i deliciosa pastisseria.
Peu amb col a la massa de llevat al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 505 g;
- llet - 105 ml;
- llevat instantani soluble - 10 g;
- sucre - 3,5 culleradetes.
- mantega - 205 g;
- espècies.
Per al farcit:
- ou - 2 peces;
- col blanca - 615 g;
- espècies.
Preparació
Els ous cuinats bullen i netegen i donen. Deixar la col, abocar aigua bullint i, després de 10 minuts, drenar suaument l'aigua i esprételas les mans. Afegim ous, podsalivaem i pebre farcits a gust.
La mantega de crema es fon en un foc petit i s'elimina del plat. Aboqui la farina i barregeu. Deixar dissoldre instantàniament el llevat i el sucre, abocar-lo a llet calenta, barrejar-lo i escórrer-lo acuradament a la barreja de farina. Barregeu la massa homogènia, pessigueu-lo al màxim i col·loqueu-lo al final del motlle. A continuació, distribueixi una capa uniforme d'ompliment de col i tapa amb massa. Enviem el pastís de la massa de llevat al forn i el tregui durant 30 minuts.
Pastís amb peix a partir de massa de llevat al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- llet - 135 ml;
- farina - 415 g;
- ou - 1 peça;
- sucre - 3,5 culleradetes.
- llevat fresc - 15 g;
- mantega - 55 g;
- sal.
Per al farcit:
- filet de pica perca - 510 g;
- Ceba - 110 g;
- mantega - 35 g;
- espècies.
Preparació
El llevat es talla en un bol, s'aboca amb llet tèbia, es llança sucre, sal i s'introdueix mantega fosa. Barrejar bé, trencar l'ou i abocar-lo a la farina, amasar la massa suau. Filet de peix tallat en tires, i la ceba es neteja i es melenko brillant. La massa de llevat preparada es divideix en dues meitats i es posa al motlle. A continuació, distribuïu peces de peix, afegiu sal al gust i espolseu abundantment les cebes. Tapa el pastís amb la massa restant, trosseja les arestes, ho engreixa amb llet i coure durant 45 minuts.
Pastís de pasta de full al forn
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 665 g;
- mantega - 310 g;
- llevat sec instantani - 10 g;
- llet - 135 ml;
- aigua filtrada - 65 ml;
- ou - 1 peça;
- sucre - 30 g;
- sal - 5 g.
Per al farcit:
- pastanagues - 105 g;
- carn de res - 510 g;
- bacon de mantega - 45 g;
- Porra - 1 tija;
- oli vegetal;
- espècies ;
- ou - 1 pc.
Preparació
A l'aigua calenta a càlida, llenceu llevats i una mica de sucre. Treureem l'esponja al foc, i després fem servir l'ou, aboqui la llet i barregeu-la. Es trosseja la farina, s'espolsa amb sal, sucre i pols per coure. A la part superior, poseu les rodanxes de la llesca i talleu-les amb un ganivet fins que es formi la molla. A continuació, aboqui la cullera i pasta la massa suau.
Per al farcit, la carn i la mantega es retorcen a través d'un molí de carn, tallar la ceba i esmollar-la en una paella amb oli. A continuació, afegiu carn picada i guisat durant 20 minuts, condimentant amb espècies. Les pastanagues i els ous bullen, netegen i enfonsen els cubs. Barregeu tots els ingredients amb carn picada i condimenteu-los amb espècies.
La massa de sopl es divideix en 2 capes i la primera es reparteix el farcit. Tapa amb una segona capa, trosseja les vores, fregueu l'ou i tregui un pastís de carn de la massa de llevat durant uns 20 minuts al forn.