Avui compartirem amb vostès les receptes per cuinar delicioses verdures salades lleugerament a casa. El resultat serà un producte natural sense conservants, potenciadors del sabor i altres components poc útils que, sens dubte, conté un peix adquirit.
Recepta per a la verat salada en la cuina casolana
Ingredients:
- canals de verat - 2 peces;
- ceba de mida mitjana - 2 peces;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- coriandre (pèsols) - al gust;
- pebre fragant i pèsols negres - 5 peces;
- aigua purificada - 1 l;
- fulles de llorer - 3-4 unitats.
Preparació
Vam tallar la verat a l'abdomen, desfer-nos de les entranyes i el cap, tallar les aletes i la cua. A més, netegem la pel·lícula negra a l'interior de l'abdomen i enjuguem bé. Ara talleu la carcassa amb petits trossos. També netegem els bulbs i els tallem amb anells. En el pot es col·loquen les peces de peix densament juntament amb els anells de ceba.
L'aigua purificada s'escalfa a bullir, aboqui sal, sucre, pebrots de coriandre, pebre dolç i negre i fulles de llorer. Bullir durant uns cinc minuts, i deixar refredar a temperatura ambient. L'embotit resultant s'aboca al peix preparat amb la ceba a la llauna i s'oblida d'ell durant quatre hores. Després del temps es pot provar una verat salada lleugerament. Si necessiteu un peix més salat, deixeu-lo reposar una mica més a la salmorra.
Com fer una verola salada lleugerament a la salmorra?
Ingredients:
- carcacha de verat - 2 peces;
- aigua purificada - 1 l;
- sal de mar - 3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- pebrot amb pèsols fragants - 3 peces;
- claus (si es desitja) - 1 peça;
- fulles de llorer - 1-2 unitats.
Preparació
Verat, si cal, descongelar-se, desplaçant-se cap a la plataforma inferior de la nevera. A continuació, ens alliberem de les entranyes, sense oblidar netejar la pel·lícula negra a l'interior de l'abdomen i enjuagar el peix. També traieu les branquetes, talleu les aletes i la cua.
L'aigua purificada s'escalfa a bullir, aboca sal, sucre granulat, llencem pebre fragant, fulles de llorer i, si ho desitja, el clau. Bullir per dissoldre la sal i el sucre i refredar-se a temperatura ambient. Els peixos preparats es col·loquen en recipients plàstics o esmaltats de la mida adequada, s'aboca amb la salmorra resultant, estem durant dues o tres hores a temperatura ambient, i després es determina a la nevera durant 12 o 16 hores, segons la mida de la canal.
Al final del temps, la verola lleugerament salada a casa està preparada per al seu ús. Queda per tallar-lo en trossos i servir-lo a la taula. Bon appetit!