La koreika pot convertir-se en part de la vostra taula festiva, així com un plat al menú diari. La carn tendra està ben cuita i guisada, i podeu preparar el llom en o sense os. En les receptes, aprendrem a cuinar un llom en un multivariant.
Os en un os en un multivari
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- sal - 1 ítem;
- llom de porc - 2,5 kg;
- sucre marró - 1 ítem;
- vinagre de poma - taula de 1/2;
- bourbon - 3 cullerades. culleres;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- full de llorer: 1 pc.
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- all - 6 unitats;
- branques de farigola - 6 unitats.
Preparació
Abans de cuinar un llom de porc en un multivari, feu una solució forta d'aigua i sal i col·loqueu el llom durant 1 dia. Un cop transcorregut el temps, la carn salada s'elimina del líquid i s'aprofita amb tovalloles de cuina.
Barrejar sucre, vinagre, bourbon (o cognac ) i llorer. Espereu que la barreja es bull i cuini durant 9 minuts fins que s'evapori fins a una quantitat igual a 2/3 del got. A continuació, filtreu la solució a través de diverses capes de gasa.
Separem fregalls d'all amb pebre negre i mantega. El gruel resultant es distribueix sobre un salmó salat. Col·loquem la carn al plat del multivari i es cobreix amb branquetes de farigola. Posem en marxa el mode "Coure" i cuini la carn a l'os durant 2 hores. Al final del temps, engreixi la carn de porc amb una barreja prèviament preparada basada en el bourbon i deixeu-la preparar durant una altra mitja hora. Abans de tallar la carn, és necessari deixar-lo coure durant 15 minuts.
La recepta del corder de xai al multivariant
Ingredients:
- xai de xai - 2 kg;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- pebre picant - 1/2 tsp;
- mantega - 8 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- fulles de romaní - 2 cullerades. culleres;
- Tomàquet sec - 1 cullerada. cullera
Preparació
El xai s'asseca i es pesa perquè la carn tingui el mateix gruix sobre tota la superfície. Podeu fer-ho ja sigui tallant l'excés amb un ganivet, o lligant una vora fina al gruix amb un filet. Posem la carn al bol del multivari, en què l'oli es precalentava. Fregui la carn a una escorça ruddy de tots costats. Xai fregit completament fresc. Mentre la carn s'està refredant, tritureu la mantega amb alls, sal i pebre, romaní i farigola a la pasta. Es frega l'anyell amb mantega i torna el llom al plat del dispositiu. Activem el mode "Baking" i elaborem costelles de xai en un multivariant durant 45-50 minuts. La carn ha d'agafar de l'exterior i quedar-se rosat a l'interior.
Llom de porc farcit en multivari
Ingredients:
- llom de porc (sense os) - 750 g;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- pomes - 2 peces;
- cireres seques - 1 ítem;
- rom - 1 element;
- ceba vermella - 1 pc.
- sàlvia - 4 fulles;
- pa molla - 1/4 de segle;
- suc de poma - 2 ítems;
- aigua - 1 cullerada.
Preparació
A la cassola suc de poma bullida. Bullir el suc a 1/4 de tassa, i després barrejar-lo amb aigua i refredar-lo.
En el recipient del multivariat, es fon un tros de mantega i es fregui sobre cebes vermelles fins a un intens color daurat. A les cebes, afegiu-hi les pomes assecades i les cireres seques, i després aboqui-lo al rom. Una vegada que tot el rom s'evapori, afegiu el pa fregit i el sabre picat al farcit. Posar la barreja en un plat i refredar-la.
Amb l'ajuda d'un ganivet afilat, tallem el llom al llarg de tota la longitud i obrim a la manera dels llibres. Com a resultat, s'ha d'obtenir una peça de carn, aproximadament igual a tot el gruix. Distribuïm el farciment de la carn i el rodiem amb un rotllo. Fixem el bistec amb filet. Fregui el rotllo en oli vegetal fins que estigui daurat i, a continuació, configureu el mode "Baking" i cuini el llom al forn al multivari durant una hora, cobrint el rotllo amb esmalt del suc de poma cada 15 minuts.