Rassolnik - germana de molts "pickles", que la famosa cuina antiga de Rússia. En aquests plats, generalment es va afegir un cogombre o un altre pickle per afegir, respectivament, la salinitat dels plats. En general, l'escabetx s'aboca en pastissos i plats principals, però posteriorment també hi havia caldos escabetxats. Ara, a Rassolniki, no només s'aboca salmorra, sinó també cogombres. Sobre com preparar el rassolnik en un multivariet, anem a parlar més.
Recepta clàssica rassolnik al multivari
Ingredients:
- carn de res - 350 g;
- ordi perla - mig segle;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- oli vegetal - per fregir;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- aigua - 1, 75 litres;
- salmorra de cogombre - 1 element;
- fulla de llorer - 1-2 unitats.
Preparació
El dispositiu s'encén al mode "Baking" i l'oli vegetal s'escalfa al recipient. La carn es talla en cubs i es dobla amb mantega, després s'afegeix a la carn cebes picades i pastanagues, i espereu que les verdures es tornin suaus. Després, posa les patates picades, es cullen una perla i una cullerada de pasta de tomàquet. Fem una barreja d'aigua (o brou de carn) i salmorra de cogombre al multivari, posem cogombres salats , llorer i transfereix el dispositiu a la manera "Quenching" o "Sopa". Després de 1,5 hores, el plat estarà llest. Podeu servir rassolnik amb crema agra, o simplement escampar-la amb herbes fresques.
La recepta de pickle amb arròs en el multivariant
Ingredients:
- vedella o xai - 500 g;
- oli vegetal;
- brou de carn - 2 litres;
- arròs mig segle;
- tomàquets - 2 peces;
- patates - 2-3 peces;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombres en vinagre - 1-2 peces;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La carn es talla en cubs i es fregeix fins que estigui rovellat en oli vegetal, utilitzant el mode "Fregir" o "Forn". A la carn saltejada afegiu ceba picada i pastanagues. Esperem fins que les verdures adquireixin també un color daurat i poseu les patates, l'arròs i el cogombre salat a rodanxes.
Els tomàquets són pelats i ratllats, el puré resultant s'afegeix a les verdures, tot es barreja, es posa la llorer, espècies i aboqui la sopa amb brou. Cobreixi el dispositiu amb la tapa i activeu el mode "Sopa" o "Quenching" durant 2 hores.
Recepta per pickler amb pollastre per multivarka
Ingredients:
- carn de pollastre - 800 g;
- oli vegetal;
- bolets - 200 g;
- ordi perla - 1 grapat;
- patates - 2-3 peces;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- salmorra de cogombre - 1 element;
- Pollastre de brou - 1,5 l;
- suc de llimona al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En el foc multivapa, oli i fregiu les cebes picades amb les pastanagues a la transparència. Afegiu els bolets triturados al recipient del dispositiu i espereu que deixeu l'excés d'humitat. Ara, juntament amb ceba i pastanaga, podeu fregir el pollastre picat (carn blanca o vermella).
Afegiu als ingredients preparats les patates, l'ordi perla i condimenteu-ho tot a gust amb sal, pebre i suc de llimona. Ompliu la base de la sopa amb una barreja de salmorra i cogombre i feu-ho coure durant una hora a la manera "Sopa". Rassolnik amb pollastre a la multivarka servit, esquitxat d'herbes.
Com cuinar rassolnik magra en multivariatge?
Ingredients:
- patates - 3 peces;
- arròs - 1/2 st;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- mongetes - 200 g;
- brou vegetal - 1 l;
- salmorra de cogombre - 1 element;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal;
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
Les cebes, les pastanagues i els fongs es freguen fins que quedin daurades. Afegiu els cogombres en rodanxes en rodanxes, les patates, l'arròs, el llorer i la sal amb pebre. Ompliu el plat amb brou de verdures, escabetx i coure en "Sopa" o "Fresc" durant 1,5 hores.