No hi ha cap plat de carn de res, que no es pot cuinar a l'aire lliure. Costelles i costelles, kebab rostit i xixut, goulash i cassola. Avui anem a parlar sobre com cuinar la carn en un aerogrill perquè no es torni dur com una sola, però suau i sucosa.
Carn de vedella amb foil, al forn en aerogril
Ingredients:
- vedella - 800 g;
- rave picant - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 2 peces;
- fulla de llorer - 4 peces;
- una barreja de tres pebrots - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 cullerada. cullera (sense una corredissa).
Preparació
La carn es va rentar, es va assecar amb una tovallola de paper, es va fregar a força de sal i picant de rave picant. Embolicem en paper d'alumini i en conserva 2 hores a la nevera.
La ceba tendra es dissemina sobre una fulla de forn d'aire, pebre i afegiu llorer. La carn fregida en una peça sencera a foc lent durant 10 minuts, fins a la formació d'escorça. Posar la carn a la ceba, escampar-lo amb pebre i llorer. Tanqueu la fulla de forn amb làmina i escalfeu-la durant 20 minuts a 250 graus, després de cargolar fins a 170 i després a l'aire lliure durant una hora més.
Filet de vedella en aerogrill
Per als bistecs reals, només és molt fresc, la carn "steamed", tallada entre les costures del 5è i el 13è, és adequada. Carrega durant 2 o 3 dies a la nevera, i només llavors comencen a actuar de manera sagrada, perquè els filets de cuina no es poden anomenar cuina senzilla.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
Per marinada:
- mostaza dijon - 4 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- farigola seca - 2 culleradetes.
- sal, pebre negre a gust.
Per a la salsa:
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 200 g;
- pebrot verd - 60 g.
Preparació
Es va rentar la carn, submergir-la amb una tovallola de paper i tallar-la en filets de 3-4 cm de gruix. Per adobar, tritureu l'all, barrejar-la amb mostassa, sal i herbes, tapar els filets i deixar-los embullar durant un parell d'hores.
Preescalfeu l'aire per avançat. Els primers filets ràpidament es fregeixen un minut de cada costat a 250 graus. L'escorça formada tancarà els porus i la carn romandrà dins del sucós.
Per a la salsa, la meitat dels grans de pebre es prenen en un morter, els afegim junts amb una crema bullint, sal. Cuinar, remenant fins que la salsa estigui lleugerament espessa. Abocar el brandi, tapar-lo amb una tapa i treure-lo del foc. Abans de servir, aboqui els filets d'aquesta salsa.