Bé, quina taula festiva fa sense el gelat? Per cuinar aquest plat és molt més fàcil que un refredat, i al gust no li concedeix res! I aquells que tenen molta cura amb les calories addicionals i la seva forma, us explicarem com preparar un gelat de pollastre.
Pollastre sense gelatina
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,5 kg;
- potes de pollastre - 600 g;
- pastanaga - 1 peça;
- blat de moro en conserva - 3 cullerades. culleres;
- pebrot verd conserves - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 1 pc.;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Com fer un gelat de pollastre? Agafem una canalla de pollastre o qualsevol carn de pollastre, processem i tallem en trossos petits. Doblegueu-la en una cassola, aboqui aigua freda, afegiu-hi les potes de pollastre, les pastanagues pelades i la ceba a la closca. Fem foc mitjà, espereu fins que torni a bullir, retireu l'escuma i cuideu durant aproximadament 1 hora amb la tapa tancada. Al final, la sal és a gust, condimenta amb espècies i posa la fulla de llorer. La carn soldada es separa dels ossos i es barreja amb pèsols en conserva, blat de moro i pastanagues en cubs. A continuació, distribuïm aquesta barreja en motlles, ompliu-lo amb un brou refrigerat i col·loqueu-lo a la nevera fins que estigui completament solidificat. Les bosses de pollastre refrigerades estan planificades acuradament en un plat pla, girant els motlles cap per avall. Abans de servir, decoreu el plat amb herbes fresques al vostre gust.
Gelea del pollastre al multivari
Ingredients:
- pits de pollastre - 600 g;
- cuixes de pollastre - 3 peces;
- sal, espècies al gust;
- aigua bullida - 0,5 l:
- gelatina - 10 g;
- julivert, nabiu - per a la decoració.
Preparació
Com preparar una gelatina d'un pollastre en un multivariatge? En primer lloc, posar la carn de pollastre en un bol multivarki, salar, condimentar amb espècies, abocar aigua i encendre el mode "Quenching" durant 40 minuts. A continuació, retireu suaument els pits de pollastre, les cuixes, seques amb una tovallola, tallar-les en tires i posar-les en forma. A dalt decorar amb cranberry i julivert fresc. Ara fem l'emplenament. Per fer-ho, filtreu el brou, escalfeu lleugerament el multivari i afegiu la gelatina mullada a l'aigua. Tot barrejat, porti la barreja a un estat calent, però no bullir! Amb el brou resultant, aboqueu acuradament la carn de pollastre, poseu-ho al refrigerador fins que estigui completament solidificat. Abans de servir, gireu el formulari amb el gelat a un plat pla i retireu-lo suaument. Tallem i gaudim d'un sabor increïblement suau i fabulós.