Chahokhbili és un plat de cuina georgiana. Originàriament es va preparar a partir d'un faisà. Ara, per cuinar, utilitzeu la carn de qualsevol ocell, la majoria de les vegades, el pollastre.
Chahokhbili són peces d'un ocell cuit en salsa de tomàquet. Abans d'escalfar la carn, es fregeix en una paella seca sense afegir greixos. Aquesta és una regla inamovible per preparar aquest plat georgià. El segon punt és que en el procés d'extinció de l'aigua no s'afegeix, la carn es guarda exclusivament en el seu propi suc i el líquid que segreguen les verdures. En general, el menjar és senzill, però molt saborós. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta i els seus secrets de cuina. Cadascuna d'aquestes receptes és interessant a la seva manera. En aquest article, us explicarem com preparar un chahokhbili en un multivariant.
Chahokhbili d'una gallina en el multivariant "Panasonic"
Ingredients:
- pollastre - 1 kg;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- cebes (grans) - 1 peça;
- sal, pebre, verds al gust;
- oli vegetal.
La recepta de chahokhbili en el multivariatge és bastant simple, no requereix talents culinaris especials ni productes rars. A més, cuinar al multivari és que el pollastre es trosseja uniformement i no es cremarà res.
Per tant, instal·lem el mode "Cocció" en el multivariatge, aboqui un poc d'oli vegetal al bol i aboqui la ceba tallada a mitges anelles. Fregir-lo lleugerament, posar-lo en un plat i deixar de banda. Ara ens dediquem al pollastre: tallar-ho en porcions petites, sal, pebre i posar-les en un recipient multivarka (no cal afegir oli), fregir les peces per tots els costats durant uns 15 minuts. A continuació, enviem les cebes cuites a la carn. Els tomàquets que tallem en cubs petits i també ens posem en un recipient multivari. Si la temporada ho permet, podeu utilitzar tomàquets frescos. Ara mescleu-ho tot i cuingeu-lo al mode "Cocció" durant 20 minuts. Preparat chahohbili posa un plat i espolvorear amb verdures picades. Com podeu veure, la recepta per cuinar Chahohby és bastant senzilla.
Recepta per cuinar Chahokhbili en salsa de vi en multivari
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- tomàquets (grans) - 4 unitats;
- ceba - 4 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- coriandre - 1 manat;
- alfàbrega - 30 g;
- el julivert - 30 g;
- all - 4 graons;
- vi negre semisecat - 50 ml;
- Sal, pebre, llúpol-suneli - al gust;
- oli d'oliva - 30 g.
Preparació
Per preparar chahokhbili en un multivari, podeu prendre qualsevol part del pollastre, és a dir, es pot tallar tota una canaleta o, per exemple, prendre només la cama inferior. Per tant, preparem els productes: la ceba es talla amb anells, si no és gran o vedells mitjans, si els bulbs són prou grans. En el bol de l'oli d'oliva multivarka, posem la ceba i es cuinen durant 5 minuts en el mode "Baking". Ara poseu la ceba en un plat i envieu un pollastre al multivari, que ha de ser salat i picat prèviament. Fregiu-lo sense oli per ambdós costats durant uns 15 minuts. Ara afegiu-hi les cebes de pollastre, les pastanagues ratllades en un gran ratllador, els tomàquets pelats i tallats en cubs, passant per la premsa d'all. Tot ben barrejat, si cal afegir espècies, aboqueu vi vermell sec i guisat a la manera "Quenching" durant 30 minuts.
La recepta per cuinar Chahokhbili a partir de pollastre implica apagar un pollastre en un líquid emès per les verdures. No necessitem abocar aigua, però hi ha algunes excepcions a les regles: l'aigua encara es pot abocar, si fem servir pollastre domèstic i és prou gran. La carn d'aquest ocell guisa més temps, de manera que es pot requerir un líquid addicional. També es pot augmentar la quantitat de tomàquets si no són prou sucosos. Les espècies poden variar depenent de les vostres preferències. Chahokhbili en el multivessió gira jugós i fragant.