L'orella de la truita resulta tendra, rica i amb un contingut de greix moderat. Les seves excel·lents qualitats de gust no deixen indiferents cap coneixedor dels plats de peix. Prepara calenta en diferents variacions, que permetrà gaudir cada vegada més d'un nou gust.
Com cuinar una orella d'una truita
Si vostè decideix fer sopa de truita, es poden trobar receptes per a un plat senzill i saborós més endavant a la selecció. Cadascuna de les variacions descrites té característiques individuals i principis generals de preparació.
- Inicialment, prepareu les peces utilitzades de la canya de peix, netejar, esbandir.
- Bullir el brou de peix, afegir verdures senceres, espècies, filtre.
- Una orella d'una truita de riu es pot complementar amb millets, arròs, ordi perla o simplement patates, verdures, crema o formatge.
Oïda clàssica de la truita - recepta
La sopa de la truita, la recepta de la qual es descriu primer, correspon a la variació clàssica. Per a un brou rico saturat juntament amb filets, utilitzeu el cap i la cua de peix, que es bull durant 30 minuts a l'aigua, i després s'extreu de la paella i es procedeix a les següents etapes de cocció.
Ingredients:
- truita - 600 g;
- aigua - 2,5 litres;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues i cebes - 2 unitats;
- anet - 1 manat;
- fulles de llorer - 3 peces;
- 10 grans de pebre;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir el brou de peix, afegint cap, cua, llorer, pebre, una pastanaga i tota una bombeta.
- Traieu els ossos de peix, el cap, la cua, les pastanagues, les cebes, el brou del filtre.
- Deixeu que el brou torni a bullir, tregui les patates picades, trosseja les restes de pastanagues i cebes, trossos de peix sense pell i ossos, l'anet.
- Després de 15 minuts de cocció a foc moderat, l'oïda de la truita estarà a punt.
Orella de truita finlandesa amb crema
La sopa de peix finlandesa amb filet de truita es prepara sobre brou de peix amb crema, que complementa perfectament la paleta de sabors, creant una harmoniosa varietat de plats. El seu sabor suau i vellutat sorprendrà i complirà tots els tastets. A partir de la quantitat especificada de productes durant 1 hora és possible emetre 6 porcions.
Ingredients:
- filets de truita - 400 g;
- cap, cua, aletes;
- aigua - 2,5 litres;
- crema - 200 ml;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- julivert - 1 manat;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal, pebre negre i fragant.
Preparació
- A partir del caldo de residus de peix es cuina, afegint-hi espècies, cebes i pastanagues.
- Filtra el brou, torna al foc, estableixi patates, llesques de filets de truita, condimenti el plat i cuini durant 15 minuts.
- Aboqueu la crema, escalfeu-la a bullir i deixeu-ho anar el julivert.
- Després de 10 minuts, la sopa de la truita amb crema es fa servir i es prepara per servir.
Oïda del cap d'una truita
Si heu deixat després del disseny d'un plat de peix, només esqueixos de peix: caps, restes, aletes, es pot permetre cuinar una deliciosa sopa. La sopa de peix del cap i la cua de la truita no serà menys deliciosa que la tradicional i s'adapta perfectament al menú de dinar. Per cuinar per a 4 persones cal passar 45 minuts.
Ingredients:
- truita de cap - 600 g;
- aigua - 2,5 litres;
- patates - 3 peces;
- pastanagues, cebes, pebrots - 1 pc.;
- anet - 1 manat;
- fulles de llorer - 2 peces;
- all - 2 dents;
- mantega - 30 g;
- sal, pebre negre i fragant.
Preparació
- Bullir els caps durant 30 minuts, filtrar el brou.
- Afegiu al brou patates de papa, pastanaga i ceba, pebre búlgar, condiments, una rodanxa de mantega i bullir durant 15 minuts.
- Tira anet, all.
- Després de 10 minuts, s'alimenta l'orella del cap de la truita i estarà preparada per degustar.
Sopa d'arròs truita - recepta
L'oïda de la truita arc iris es prepara de manera elemental i no requereix cap enfocament individual. Si teniu un peix sencer, s'ha de dividir en petites porcions. Des del cap i la cua, el brou és inicialment cuinat, i s'afegeixen bistecs amb ingredients vegetals en la propera etapa de cocció.
Ingredients:
- truita arc iris - 1 pc .;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues, cebes - 1 pc.
- anet i julivert - per ½ llapis;
- fulles de llorer - 2 peces;
- mantega - 30 g;
- sal, pebre negre i vermell.
Preparació
- Bullir durant 30 minuts, el cap i la cua, filtrar el brou i tornar a la paella.
- Després de bullir, es col·loquen les patates, les pastanagues i les cebes en el brou, les rodanxes de peix, el llorer, el pebre i el salat del plat.
- A continuació, l'orella de la truita es bull durant 15 minuts, seca amb verdures i es serveix a la taula.
Sopa de formatge amb truita
Prepareu-vos per dinar a la primera sopa de truita amb formatge fos , podeu fer-ho sense la segona, de manera que el plat resultarà ser abundant i nutritiu. Si cal, la cirera pot ser reemplaçada amb tomàquets convencionals i el formatge per a un alliberament més ràpid es pot ratllar o tallar en trossos petits. A una hora podeu alimentar les delicioses quatre persones.
Ingredients:
- truita - 600 g;
- patates - 4 unitats;
- pastanagues, cebes, pebrots - 1 pc.;
- cirera - 10 peces;
- farigola a gust;
- anet i julivert - per ½ llapis;
- llorer - 1 peça;
- formatge processat - 200 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Els peixos aboquen aigua, afegiu cebes, llorer, cuini durant 30-40 minuts.
- Filtre el brou, separa la carn de la truita dels ossos.
- Després d'una ebullició repetida, es tallen les verdures tallades al brou i es cuinen fins que estigui preparat.
- Afegiu la carn de peix, formatge, tomàquet, farigola, verdures, condimentar el plat i escalfar-les fins a formes de formatge fregit.
Sopa de crema de truita
Si la sopa de truita finlandesa amb crema no està impressionat, cuini-la calenta seguint la recepta. La delicada textura cremosa del plat preparat no us deixarà indiferent. L'encant especial s'afegeix a les gambes afegides a la sopa, i el pebre vermell en la millor forma omple el sabor i fa que el flux sigui colorit i espectacular.
Ingredients:
- filets de truita - 400 g;
- patates - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- crema i oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- crema - 200 ml;
- aigua - 3 tasses;
- suc de llimona - 2 culleradetes.
- pols de pebre vermell a gust;
- gambes pelades - 15 unitats;
- sal, pebre.
Preparació
- Passar la ceba en una barreja de dos tipus de ceba d'oli, posar les patates, abocar l'aigua bullint i cuinar els ingredients fins que la verdura estigui preparada.
- Llenceu les rodanxes de peix, cuini durant 5 minuts.
- Afegiu la crema, la sal, el pebre, el suc de llimona, escalfeu el plat per bullir i combineu-lo amb una liquadora.
- Al servir en un bol, posi uns quants gambes, espolvoreu la sopa amb pebre vermell mòlt i decoreu-la amb una rodanxa de llimona.
Espiga de truita amb mill
Sovint, la sopa de truita es complementa per donar la densitat dels cereals. A continuació es mostra una variant de calenta amb l'addició de millet, que es pot reemplaçar, si es desitja, amb arròs, blat o bullit precuinats fins que estigui llest. Després de 30 minuts a la taula serà un sopar apetitós per a 6 persones.
Ingredients:
- truita - 600 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- millet - 50 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, llorer, verds.
Preparació
- El peix es talla en porcions, s'omple d'aigua i es deixa bullir.
- Posar patates, pastanagues i cebes salvades, millet rentat.
- Condimentar amb sal calenta, pebre, llorer, cuinar durant 20 minuts.
- Al servir, complementa l'orella amb herbes.
Sopa de truita amb patates
La següent recepta per a la sopa de peix de la truita consisteix en l'ús d'una doble porció de patates, que permetrà obtenir un plat més satisfactori i gruixut en comparació amb les variacions prèvies. El més calent s'obté sobre el brou precocitat dels caps i les cues, que s'ha de filtrar abans d'utilitzar-lo.
Ingredients:
- truita - 600 g;
- patates - 1 kg;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- brou de peix - 2 l;
- sal, pebre, llorer, verds.
Preparació
- En el brou d'ebullició, els cubs de patata, les rodanxes de pastanaga i les cebes picades.
- Després de 10 minuts, afegiu rodanxes de peix, sal, pebre, llorer, cuini per altres 10 minuts, condimenteu-ho amb verdures.
Una orella d'una truita en una cadena multi-
Qualsevol recepta de sopa de peix a casa es pot realitzar amb un dispositiu multi-cuina. L'avantatge d'aquesta preparació en la tranquil·litat del plat, que donarà un brou de peix absolutament transparent a la sortida. A més, hi ha un estalvi evident de temps: tots els productes es col·loquen al bol simultàniament.
Ingredients:
- truita - 700 g;
- patates - 4 unitats;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- greens - 1 manat;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2,5 litres;
- sal, pebre negre i fragant, llorer, verds.
Preparació
- El peix preparat es talla en porcions.
- Purificar, tallar en cubs les patates i les pastanagues, els bulbs es deixen completament.
- Poseu els ingredients preparats a la multicasteria, afegiu-hi un grapat de verd, arròs rentat, fulles de llorer, sal, pebre.
- Prepareu la sopa d'una truita en un multivari en una manera "sopa" 1 hora.
- Els bulbs i els greens s'extreuen del brou, els peixos s'eliminen dels ossos.
- Serviu l'orella, aspergent amb herbes fresques.