Com a regla general, el schnitzel és un plat de carn, és una fina llesca de carn de porc, vedella o altra carn, empanada en pa rallado o farina i fregida en un munt d'oli. I ara us explicarem com cuinar una schnitzel de patata.
Recepta per schnitzel de patata
Ingredients:
- patates - 700 g;
- pa blanc sec - 1 llesca;
- llet - 30 ml;
- ous - 3 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- pa ratllat - 0,5 ulleres;
- formatge ratllat dur - 3 cullerades. culleres;
- margarina - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal, envermellides, julivert.
Preparació
Tritureu el pa sec i fregiu-lo amb margarina. Les patates es netegen, bullides i pastes, després es barregen amb pa ratllat picat. Afegiu farina, ou, formatge ratllat, verdures triturades i sal al gust. Mixtem tot a fons. La superfície de treball s'embolica amb farina i massa laminada en una capa de 15 mm de gruix. Tallar les truites, mullar-les en un ou, pregarrellades amb llet, escampar-les amb pa rallades i fregir-les fins a una escorça cruixent.
Schnitzel de patata amb embotits
Ingredients:
- patates - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- embotits - 3 peces;
- sèmola - 3 cdas. culleres;
- llet - 150 ml;
- farina - 100 g;
- pa ratllat - 100 g.
Preparació
Les patates acuradament mines, i bullir directament a la closca. Deixem-ho refredar, netegeu-lo i deixeu-lo passar pel molinet de carn, afegiu-hi ous, embotits, mango, sal i pebre. Pastar la massa, si surt massa líquid, afegiu-hi una mica de pa ratllat. Formem pastissos petits, els abocem a la farina, després submergim-nos en llet, pa en pa ratllat i fregir-los amb oli vegetal a una escorça ruddy. Serviu el patat de schnitzel amb salsitxes alhora, tot i que encara està calent.
Schnitzel de patates
Ingredients:
- patates - 800 g;
- farina - 1 got;
- cervesa lleugera - 100 ml;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- ous - 1 peça;
- sal, mostassa.
Preparació
Connectem el rovell d'ou, la cervesa i l'oli vegetal, barregeu-hi i afegiu-hi farina i sal, pasteu la massa. Deixeu-ho durant 30 minuts, i després afegiu proteïnes assotat i barregeu suaument. Cuinem les patates "uniformes" i refredem-les. A continuació, netegeu-la de la closca i talleu-la en rodanxes de 5 mm de gruix. Cada llesca s'uneix amb mostassa , submergeix-la en massa i fregir schnitzel de patata en un munt d'oli vegetal.