La temporada de carbassons frescos gairebé ha arribat a la seva fi, però si voleu implementar els plats del menú d'estiu, fins i tot a l'hivern, a continuació, prepareu el carbassó per a l'hivern. A partir de verdures congelades en el futur, podeu preparar guisats, cassoles i fins i tot creps de carbassó amb carn picada, la recepta que desmuntarem a continuació.
L'au és el més adequat per al carbassó i, per tant, prepararem totes les receptes d'aquest material a base de carn picada de pollastre o gall dindi.
Bunyols de carbassons amb carn picada - recepta
Aquesta senzilla recepta, excepte el pollastre i el carbassó, inclou un conjunt d'espècies que, en combinació, només ofereix un sabor lleuger que destaca de manera discreta les aus de corral i les verdures.
Ingredients:
- carn de terra de pollastre - 580 g;
- carbassó - 420 g;
- Alls secs i cebes - 1 culleradeta de cadascun;
- pebre vermell - 1/4 culleradeta.
- ou - 1 pc.
Preparació
Renteu el carbassó, agafeu la graella, deixeu-ho de manera generosa amb sal i deixeu-lo durant 15 minuts. Després d'un temps, esprémer l'excedent de suc amb les mans i, a continuació, feu servir el carbassó a un parell de tovalloles de paper i disposeu de l'aigua restant. Els plats de carbassó rallado es combinen amb tallat de pollastre, ceba seca, all i pebre vermell. Afegiu l'ou per al grup. La barreja resultant en els bunyols hauria de sortir lleugerament líquida, no com la massa de costella habitual.
Ara podeu començar a rostir. Una vegada que els bunyols de carbassó i el terra de pollastre es douren per un costat, es tornen cap a un altre, i després es desfà de l'excés de greix, estirant les costelles sobre tovalloles de paper.
Bunyols de carbassons amb carn picada i formatge
La recepta d'aquests bunyols de pollastre i carbassons es complementa amb formatge. Utilitzem ricotta italiana suau, però podeu reemplaçar aquest formatge amb quallada normal o posar en una recepta peces del vostre formatge dur preferit en quantitats equivalents.
Ingredients:
- carbassó - 620 g;
- carn de terra de pollastre - 530 gr;
- ou - 1 peça;
- dents d'all - 2 peces;
- ricotta - 155 g;
- un munt de cebes verdes.
Preparació
Després de fregar el carbassó, condimentar-lo amb sal i deixar-lo durant 10 minuts, després esprémer l'excés de líquid i barrejar la verdura amb carn picada. Afegiu l'all picat, el formatge i l'ou, condimenteu la barreja de nou i es combinin amb els cebes verds. Quan l'embotit estigui llest, podeu començar a fregir, i podeu fer creps de carbassó amb carn picada al forn, col·locant les porcions de la barreja a la safata de cocció tapada per pergamí i col·locant-la en un forn preescalfat a 190 graus durant 15 minuts.
Les panqueques preparades es poden servir tant calentes com fredes.