Jusai és una deliciosa ceba verda, similar en aparença i gust a l'all. És molt saborós no només en la seva forma natural, sinó que s'afegeix a amanides, pastissos i salses. Però què fer quan passa la temporada i com mantenir aquest producte per a l'hivern? Jusai es pot menjar fresc, es pot marinar o fins i tot congelar-se, escampat en sobres. Anem a considerar amb vostès la recepta per cuinar jusai per a l'hivern.
Com agafar el jusai per a l'hivern?
Posem a la seva disposició la recepta de la barreja de vitamina en vinagre verd de jusai, ceba verda i fonoll, que, per descomptat, us resultarà útil a l'hivern. Es pot utilitzar per cuinar borsch , carn, segon cultiu i fins i tot amanides.
Ingredients:
- Jusai fresc - 2 raïms;
- cebes verdes - 1 manat;
- anet - 1 manat;
- full de llorer - 1 peça;
- aigua filtrada - 1 l;
- sal - 30 g;
- sucre - 30 g;
- vinagre de taula 9% - 1 cullerada.
Preparació
Tots els verds es classifiquen bé, es renta sota l'aigua i es sacseja per desfer-se de l'excés d'aigua. Ara moleu-ho tot, poseu-lo en una tassa profunda i barregeu-la. A més, preparem flascons en volum de 500 mil·lilitres, els rentem amb refresc i hem de netejar adequadament. A continuació, engegueu-vos una tovallola neta i deixeu-ho drenar. Després d'això, poseu una fulla de llorer trencada i una barreja de jusai i verds a la part inferior d'un pot sec, amb la mà fermament tacada.
Posem a un costat els bancs, però ens dirigim a la preparació de la marina. Per fer-ho, aboqui un litre d'aigua filtrada a la paella, col·loqueu-la al foc, deixeu-ho coure i escampin sal amb sucre. Si necessiteu més adob , afegim tots els ingredients exactament dues vegades. El usual vinagre de taula del 70% es produeix en proporció: una part del vinagre i set parts d'aigua per aconseguir una solució del 9%. A continuació, aboqueu suaument un got de vinagre diluït a
La part inferior d'una olla gran es cobreix amb una tovallola neta, plena d'aigua, es va bullir i es va baixar un recipient amb peça perquè l'aigua arribés a les espatlles. Esterila tots els 15 minuts i, a continuació, retireu acuradament la conservació amb jussae i tanqueu-la amb una clau especial de posta del sol. Apaguem els flascons cap per avall, comproveu que la tapa s'adhereixi bé i que l'adob. Tenim una manta calenta a terra, poseu-hi els flascons, embolcalla-la amb la resta i deixeu-ho refredar per complet.